Grana Padano AOP

Lait partiellement écrémé

Lait partiellement écrémé
Le lait partiellement écrémé est du lait entier dont on a séparé la crème, à savoir un lait dépourvu d'une partie de ses matières grasses.

Le lait partiellement écrémé est aussi appelé lait écrémé.

Il est obtenu en laissant le lait reposer dans un récipient spécial, l’installation d'affleurement, pendant environ 12 heures.
Au fil du temps, les matières grasses remontent à la surface et sont enlevées par la suite.  
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