Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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En cuisine
- Recettes
  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
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  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
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  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
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Roulé de légumes de saison et Grana Padano Riserva

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 1 h

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire prête à dérouler
100 g de Grana Padano Riserva
4 carottes
4 courgettes
100 g de petits pois
1 échalote
1 œuf
sésame
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Couper les légumes en julienne et les faire revenir dans une poêle avec l’échalote hachée et un filet d’huile d’olive vierge extra.
Dérouler la pâte feuilletée et y déposer les légumes sautés en ajoutant du Grana Padano Riserva râpé.
Enrouler la pâte feuilletée à l’aide du papier sulfurisé.
Badigeonner la surface avec l’œuf battu, ajouter le sésame et cuire à 180°C pendant 20-25 minutes.
Servir le rouleau de pâte feuilletée coupé en tranches, en le garnissant de feuilles de basilic frais.