Mini-muffins aux pois chiches et au Grana Padano AOP Riserva

Une recette qui plaira à tous, petits et grands, ces mini-muffins aux pois chiches et au Grana Padano AOP ont tout pour plaire disposés sur un joli plat de service... et ils sont aussi bons qu'ils en ont l'air. Un apéritif idéal à partager avec ses amis et sa famille.

Difficulté

Facile

Doses

8/10 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Variété

Pizzas et fouaces

Francesca D'Orazio

Ingrédients

Pour 25-30 mini-muffins
200 g de farine tout usage
50 g de farine de gramme
10 g de levure
2 œufs
100 ml de lait
90 ml d'huile d'olive extra vierge
120 g de pois chiches cuits mélangés à 50 ml de leur eau de cuisson et à deux cuillères à soupe de romarin frais haché
90 g de Grana Padano AOP âgé de plus de 16 mois
Sel
Beurre
200 g de tomates raisins, coupées en deux

Préparation

Chauffez le four à 180°C.
Dans un bol, tamiser les farines avec la levure. Ajoutez une pincée de sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile, ajoutez les pois chiches à la crème et le Grana Padano AOP râpé vieilli plus de 16 mois.
Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant bien.
Transférez le mélange dans deux plateaux de mini-moules à muffins bien beurrés. Placez une demi-tomate raisin sur le dessus de chaque mini-moule, au centre.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes.