Mini-muffins aux pois chiches et au Grana Padano AOP Riserva
Une recette qui plaira à tous, petits et grands, ces mini-muffins aux pois chiches et au Grana Padano AOP ont tout pour plaire disposés sur un joli plat de service... et ils sont aussi bons qu'ils en ont l'air. Un apéritif idéal à partager avec ses amis et sa famille.
Difficulté
Facile
Doses
8/10 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Variété
Pizzas et fouaces
Francesca D'Orazio
Ingrédients
Pour 25-30 mini-muffins 
200 g de farine tout usage 
50 g de farine de gramme
10 g de levure 
2 œufs
100 ml de lait 
90 ml d'huile d'olive extra vierge 
120 g de pois chiches cuits mélangés à 50 ml de leur eau de cuisson et à deux cuillères à soupe de romarin frais haché 
90 g de Grana Padano AOP âgé de plus de 16 mois   
Sel 
Beurre 
200 g de tomates raisins, coupées en deux
Préparation
Chauffez le four à 180°C.
Dans un bol, tamiser les farines avec la levure. Ajoutez une pincée de sel. 
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile, ajoutez les pois chiches à la crème et le Grana Padano AOP râpé vieilli plus de 16 mois.
Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant bien. 
Transférez le mélange dans deux plateaux de mini-moules à muffins bien beurrés. Placez une demi-tomate raisin sur le dessus de chaque mini-moule, au centre.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes.