Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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En cuisine
- Recettes
  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
- Le Consortium de Protection
  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
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  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
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Chaussons de pâte phyllo aux légumes et au Grana Padano Riserva

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 50 minutes

Ingrédients

6 feuilles de pâte phyllo
1 œuf
10 g de sésame noir
100 g de poireaux
300 g de carottes
100 g de ricotta
60 g de Grana Padano Riserva
huile d’olive vierge extra
sel et poivre

Préparation

Ciseler les poireaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter les carottes pelées et coupées en brunoise, saler et poivrer, faire cuire pendant 10 minutes et égoutter sur du papier essuie-tout.
Travailler la ricotta jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse, incorporer la moitié du Grana Padano râpé et les légumes.
Couper la pâte phyllo en lanières, y déposer des petites quantités de légumes et de fromage, les envelopper et former les chaussons : les disposer sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’œuf battu, les saupoudrer du reste de Grana Padano, de graines de sésame et les faire cuire au four à 190°C pendant 15 minutes.