Bruschetta à la courge et aux champignons grillés, tuiles de Grana Padano et huile au romarin

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Bruschetta à la courge et aux champignons grillés, tuiles de Grana Padano et huile au romarin

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 30 min + 2 heures pour l'huile au romarin

Ingrédients

8 tranches de pain
150 g de courge
150 g de champignons (mélange)
200 g de Grana Padano
200 ml d’huile d’olive vierge extra
Poivre
Sel
2 brins de romarin
 

Préparation

Pour préparer l’huile au romarin, faire chauffer l’huile d’olive vierge extra dans une petite casserole et ajouter les brins de romarin. Tenir la flamme basse et faire chauffer l’huile d’olive vierge extra pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’huile atteigne 90°. La laisser refroidir à température ambiante pendant deux heures.
Entretemps, faire griller les tranches de pain au four à 200° pendant 10 minutes.
Éplucher les champignons et la courge, et les coupes en tranches pas trop fines. Les faire griller sur les deux côtés sur un gril bien chaud. Les mettre dans un saladier et assaisonner avec l’huile au romarin, du sel et du poivre.
Pour les tuiles, disposer le Grana Padano râpé sur une feuille de papier sulfurisé en créant un disque avec un emporte-pièce.
Retirer l'emporte-pièce et faire cuire une minute au micro-ondes. Laisser refroidir la tuile et la détacher du papier.
Composer la bruschetta en mettant dessus les champignons et la courge, et garnir avec les tuiles de Grana Padano en morceaux, un filet d’huile au romarin et un peu de poivre noir. 

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