Grana Padano AOP Réserve plus de 20 mois 

LE TEMPS EST PRÉCIEUX, MAIS CE QU'IL SAIT CRÉER EST ENCORE PLUS PRÉCIEUX

Pour le Grana Padano AOP Réserve, le temps est fondamental pour célébrer sa haute qualité incontestée. 

Il a plus de 20 mois et présente des caractéristiques d'excellence absolue, attestées par un contrôle supplémentaire suivi d'un second marquage « Réserve ».

Son goût est riche et plein, parfumé et délicat... un goût qui rappelle le beurre, le foin et les fruits secs.

Sa pâte à « grain » évident dévoile une présence accentuée de cristaux de lactate de calcium, une structure claire en écaille et une couleur paille intense et homogène.

Idéal pour être dégusté tel quel ou râpé.

Son goût superlatif est exalté par l'association avec des vins passerillés et des vins liquoreux ainsi qu'avec des vins rouges vieillis.

C'est le choix idéal pour satisfaire les vrais connaisseurs et faire de chaque repas un festin pour les palais gourmands !
 
Grana Padano AOP Réserve plus de 20 mois 

Grana Padano, les caractéristiques de l’affinage Réserve pendant plus de 20 mois

  • Goût riche et plein, jamais agressif, parfumé et délicat à la fois, rappelant le beurre, le foin et les fruits secs.
  • Pâte à « grain » évident avec une présence accentuée de cristaux de lactate de calcium, une structure en écaille nette et une couleur jaune paille intense et homogène.
  • Superlatif aussi bien à table que râpé.
  • Idéal pour les occasions spéciales et les palais de gourmets. Le choix de vrais connaisseurs.
  • Il se marie bien avec les vins « passiti » et liquoreux et les vins rouges forts et vieillis.

Dégustation de Grana Padano Réserve affiné pendant plus de 20 mois

Couleur
jaune paille
Granularité
très accentuée
Cristaux de lactate de calcium 
présents dans la meule de manière uniforme
Cristaux de tyrosine 
présents dans la meule de manière uniforme
Fracture radiale en écaille 
très accentuée
Arôme
les notes prédominantes sont celles du beurre, du foin et des fruits secs. La note de bouillon est intense
Douceur
faible
Sapidité 
très accentuée
Élasticité 
faible
Adhésivité 
faible
Friabilité 
très accentuée
Solubilité 
très accentuée
Partager facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner