Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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- La production
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En cuisine
- Recettes
  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
- Le Consortium de Protection
  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
- Communication
  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
Curiosités
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Spaghettoni à la sauce tomate aux boulettes de viande et Grana Padano Riserva

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: personnes . Temps de préparation: . Variété: Pâtes

Ingrédients

320 g de spaghettoni
300 g de viande de bœuf hachée
100 g de Grana Padano Riserva
300 ml de coulis de tomates
2 tranches de pain de mie
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 œuf
1 verre de lait
quelques feuilles de basilic et brins de persil
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Faire revenir un oignon, une branche de céleri et une carotte hachés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge extra.
Ajouter le coulis de tomates, saler et ajouter le basilic.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, le Grana Padano Riserva, le pain trempé dans le lait puis pressé, le persil haché et une pincée de sel.
Travailler tous les ingrédients ensemble et bien les amalgamer. Se mouiller les mains et former de nombreuses boulettes d’un diamètre de 2 cm. Les faire cuire dans la sauce tomate pendant au moins 10-15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettoni « al dente » dans une grande quantité d'eau salée,
les égoutter et les garnir avec la sauce et les boulettes.
Servir immédiatement en saupoudrant de Grana Padano Riserva râpé.