Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
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  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Communication
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  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
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Français

Risotto aux champignons mixtes avec Grana Padano râpé

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 45 minutes . Variété: Riz

Ingrédients

240 g de riz Carnaroli
100 g de Grana Padano
400 de champignons (mélange)
persil
80 g de beurre
sel
1/2 verre de vin blanc
1/2 oignon blanc
poivre
1 l de bouillon de légumes

Préparation

Nettoyer les champignons et les couper en dés. Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile. Ajouter les champignons et faire cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le riz et le faire revenir en mélangeant souvent.
Verser le vin, laisser réduire puis ajouter une louche de bouillon bouillant. Faire cuire le riz en ajoutant progressivement du bouillon.
En fin de cuisson, ajouter une noix de beurre, le Grana Padano râpé et le persil haché dans le risotto et mélanger délicatement. Servir immédiatement en garnissant de poivre moulu.