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  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
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  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
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  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
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Polenta crémeuse avec ragoût de champignons et copeaux de Grana Padano

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation:

Ingrédients

200 g de farine de maïs pour polenta instantanée
150 g de Grana Padano
500 g de champignons de Paris
1 carotte
1/2 oignon
1/2 branche de céleri
herbes aromatiques (thym, sauge, persil)
1/2 verre de vin rouge
1 cuillerée de concentré de tomates
1 tasse de bouillon de légumes
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Nettoyer les champignons et les couper en dés de grosse dimension. Hacher finement la carotte, le céleri et l’oignon et les faire dorer dans une casserole avec 3 cuillerées d’huile d’olive vierge extra. Y ajouter les herbes aromatiques hachées. Verser les champignons, le concentré de tomates et faire dorer le tout. Mouiller avec le vin et le laisser évaporer.
Ajouter le bouillon et laisser cuire 20 minutes. Saler et poivrer.

Préparer la polenta selon les indications présentes sur l’emballage. Dès qu’elle est prête, la verser dans les assiettes et verser dessus le ragoût de champignons. Garnir avec des copeaux de Grana Padano et servir immédiatement.