Comment le reconnaître

Comment être sûr que le fromage Grana Padano est authentique?

Il est facile de le reconnaître au premier coup d'œil : chaque meule de ce fromage porte des marques d'origine et de sélection. Leur absence signifie que ce n'est pas du Grana Padano.
Ces marques sont la signature unique et personnelle et différencient ce produit de tous les autres fromages sur le marché.
Elles témoignent de la qualité, de la provenance et du caractère de « fromage typique » et inimitable.

L’amateur de fromage Grana Padano l'achète souvent en portions, et n’achète donc pas la meule entière dont le poids doit varier entre 24 et 40 kg.
Même lorsqu'il est en portions, le fromage conserve les marques qui doivent toujours être clairement reconnaissables, sinon ce n’est pas du Grana Padano AOP.

La reproduction du logo Grana Padano en noir sur un fond jaune sur les emballages de fromage en portions ou de fromage râpé atteste du fait que le produit était à l'origine régulièrement marqué au feu.
En outre, notamment pour le fromage râpé, le logo certifie également que les opérations de râpage ont été effectuées dans la zone de production, conformément aux critères du cahier des charges de production et de la réglementation D.P.C.M (Décret du Président du Conseil des Ministres). 4.11 .199
Il en va de même pour les emballages de fromage portant les logos spécifiques « Grana Padano, plus de 16 mois » et « Réserve, plus de 20 mois ».
Les emballages de Grana Padano en portions et de Grana Padano râpé doit également porter le logo A.O.P., la marque spécifique définie par l'Union Européenne qui distingue les produits portant le label A.O.P.

Les marques d'origine et de sélection : voici comment les connaître et les reconnaître.