Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
- Les affinages
- La production
- L’histoire
En cuisine
- Recettes
  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
- Le Consortium de Protection
  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
- Activités, protection et promotion
Communication
- Communication
  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
Curiosités
- Bien-être à table
- L’univers de Grana Padano

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Comment le reconnaître

Comment être sûr que le fromage Grana Padano est authentique?

Il est facile de le reconnaître au premier coup d'œil : chaque meule de ce fromage porte des marques d'origine et de sélection. Leur absence signifie que ce n'est pas du Grana Padano.
Ces marques sont la signature unique et personnelle et différencient ce produit de tous les autres fromages sur le marché.
Elles témoignent de la qualité, de la provenance et du caractère de « fromage typique » et inimitable.
A partir de septembre 2022, un nouveau logo a été introduit sur les emballages du Grana Padano. La transition vers le nouveau logo et donc l'adaptation de l'emballage, nécessitera un délai pendant lequel les consommateurs pourront encore trouver sur le marché des emballages de produits portant l'ancien logo.

L’amateur de fromage Grana Padano l'achète souvent en portions, et n’achète donc pas la meule entière dont le poids doit varier entre 24 et 40 kg.
Même lorsqu'il est en portions, le fromage conserve les marques qui doivent toujours être clairement reconnaissables, sinon ce n’est pas du Grana Padano AOP.

La reproduction du logo Grana Padano en noir sur un fond jaune sur les emballages de fromage en portions ou de fromage râpé atteste du fait que le produit était à l'origine régulièrement marqué au feu.
En outre, notamment pour le fromage râpé, le logo certifie également que les opérations de râpage ont été effectuées dans la zone de production, conformément aux critères du cahier des charges de production et de la réglementation D.P.C.M (Décret du Président du Conseil des Ministres). 4.11 .199
Il en va de même pour les emballages de fromage portant les logos spécifiques « Grana Padano, plus de 16 mois » et « Réserve, plus de 20 mois ».
Les emballages de Grana Padano en portions et de Grana Padano râpé doit également porter le logo A.O.P., la marque spécifique définie par l'Union Européenne qui distingue les produits portant le label A.O.P.

Les marques d'origine et de sélection : voici comment les connaître et les reconnaître.