Spaghetti à la carbonara aux fruits de mer, Grana Padano et persil
Moyen
4 per.
45 min
Senza Lattosio
Ingrédients
320 g de spaghettis 50 g de Grana Padano 150 g de tomates cerises 100 g de crevettes décortiquées 100 g de seiche 500 g de moules nettoyées 3 œufs 1 gousse d’ail Huile d’olive vierge extra persil poivre
Préparation
STEP 1
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortiquez-les et filtrez le liquide de cuisson au tamis.
STEP 2
Dans la même poêle, faites revenir une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les crevettes décortiquées et les seiches coupées en tranches. Faire dorer quelques minutes. Ajoutez les moules, le liquide filtré et laissez le tout parfumer quelques minutes en mélangeant bien.
STEP 3
Cuire les pâtes dans une eau salée abondante, les égoutter al dente et les faire sauter dans la poêle. Hors du feu, ajoutez les œufs battus, le Grana Padano Riserva râpé et mélangez les saveurs. Servir les spaghettis avec du persil haché et du poivre fraîchement moulu.