Cette recette est tirée du Projet Crossroad, du Consortium de protection du Grana Padano en collaboration avec la Région Lombardie et Union Camere. Parfaite synthèse de promotion commerciale et de valorisation culturelle, ce projet est né pour la diffusion de la marque Grana Padano en Chine et des produits de marque de qualité de Lombardie. Il a pour objectif de promouvoir la polyvalence des produits italiens de qualité dans les cuisines ethniques et, en particulier, dans la cuisine chinoise qui, à l’instar de la cuisine italienne, est issue d’un savoir-faire et de traditions très anciennes. Les produits AOP italiens qui sont, en effet, très appréciés par les consommateurs étrangers dans les recettes italiennes, peuvent également être utilisés dans les cuisines fusion pour créer des associations originales et inédites.
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