Inicio<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ module_class=\u00bbgiovani_sub_hub_title\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.5″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb0px||35px||false|false\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row module_class=\u00bbgp_producion_heading_wrapper\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.5″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb90%\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb custom_padding=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.19.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text module_class=\u00bbgiovani_sub_hub_title_text\u00bb _builder_version=\u00bb4.24.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbMerriweather|700|||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#0f0f0f\u00bb text_font_size=\u00bb80px\u00bb text_line_height=\u00bb70px\u00bb header_font=\u00bbMerriweather||||||||\u00bb header_text_color=\u00bbgcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ header_font_size=\u00bb44px\u00bb header_line_height=\u00bb52px\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb min_height=\u00bb83px\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb||0px||false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22header_text_color%22%93}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\nGrana Padano DOP \u00abReserva\u00bb 20-24 meses<\/h1>\n
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Cacao<\/p>\n
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Grana Padano DOP \u00abReserva\u00bb 20-24 meses y Chocolate negro 51 % de cacao con cristales de jengibre<\/h3>\n
Las tabletas de chocolate que tienen al menos un 45 % de cacao pueden considerarse y definirse como de chocolate \u00abnegro\u00bb, sin embargo, hasta el 50-55 % de cacao el t\u00edpico sabor amargo sigue siendo delicado y apreciado incluso por quienes, sin ser aficionados a las combinaciones extremas, se sienten atra\u00eddos por las novedades gastron\u00f3micas y los productos con cierto car\u00e1cter.
\nEn este maridaje, la propuesta \u00abtentadora\u00bb es una \u00abmezcla\u00bb de jengibre en forma de cristales en una tableta de chocolate negro al 51 %.
\nLa presencia de cristales de jengibre tiene efectos significativos en el transcurso de la degustaci\u00f3n, de hecho influye en la sensaci\u00f3n en boca y aporta un toque crujiente. Adem\u00e1s, por contraste, aumenta la percepci\u00f3n del delicado aroma a cacao y crea un agradable frescor en la boca debido al cosquilleo que da el jengibre, combinado con el car\u00e1cter c\u00edtrico t\u00edpico de esta especia.<\/p>\n
Recomendamos empezar masticando la lasca de Grana Padano DOP \u00abReserva\u00bb 20-24 meses para crear una alternancia entre la granulosidad t\u00edpica del queso y los cristales de jengibre, de modo que los ingredientes se fundan en uno con una frescura embriagadora.
\nCon este maridaje deseamos estimular la curiosidad de aquellos a los que les gusta atreverse sin exagerar.<\/p>\n
Curiosidades:<\/strong><\/p>\n\n- La historia del jengibre tiene or\u00edgenes muy antiguos: la ra\u00edz es una de las primeras especias exportadas desde Asia y se cree que fue Alejandro Magno quien la introdujo en Occidente. El jengibre lleg\u00f3 a Europa a trav\u00e9s de la antigua Grecia durante la llamada \u00ab\u00e9poca del comercio de especias\u00bb.<\/li>\n
- En la antig\u00fcedad, la ra\u00edz del jengibre se consideraba \u00abm\u00e1gica\u00bb y, de hecho, era apreciada por una peculiaridad que la hac\u00eda tan valiosa como misteriosa: a\u00f1adida a los alimentos, imped\u00eda, o m\u00e1s bien ralentizaba, su deterioro, hasta el punto de que se utilizaba habitualmente como conservante de alimentos.<\/li>\n
- El jengibre, pariente del cardamomo, pertenece a la familia Zingiberaceae. El origen de su nombre se pierde en la noche de los tiempos; de hecho, deriva del s\u00e1nscrito y el \u00e1rabe y significa \u00abcuerno\u00bb por la forma de sus rizomas o ra\u00edces. Conocido desde tiempos inmemoriales por sus propiedades beneficiosas, hoy es una especia apreciada por su sabor \u00abacre\u00bb, que vuelve briosos e intrigantes todos los alimentos con los que se combina.<\/li>\n<\/ul>\n
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