Grana Padano DOP \u00abReserva\u00bb m\u00e1s de 24 meses y Mostarda veneta de manzana y fruta confitada<\/strong><\/h3>\nEste tipo de \u2018mostarda veneta\u2019 es una receta de antigua tradici\u00f3n, que utiliza membrillo, pur\u00e9 de manzana, fruta confitada en proporciones variables (naranja y lim\u00f3n, jarabe de glucosa-fructosa, anh\u00eddrido sulfuroso) y, como aroma natural, mostaza.
\nEn la nariz, se presenta con un aroma afrutado de manzana asada y una importante nota c\u00edtrica; en el paladar, su estructura recuerda a un pur\u00e9 dulce acompa\u00f1ado de un agradable picor; estas caracter\u00edsticas la hacen extraordinariamente equilibrada y adecuada para el maridaje con quesos, incluso de larga maduraci\u00f3n, como el Grana Padano \u00abReserva\u00bb de m\u00e1s de 24 meses.
\nEl valor de esta combinaci\u00f3n reside en el equilibrio de picores que caracteriza \u2013aunque con distinta intensidad\u2013 a los dos productos. Desde el punto de vista arom\u00e1tico, las notas c\u00edtricas de la naranja y el lim\u00f3n ofrecen una sensaci\u00f3n ligeramente refrescante, dando equilibrio a un queso tan \u00abimportante\u00bb, mientras que desde el punto de vista t\u00e1ctil, el pur\u00e9 de manzana es capaz de envolver la estructura fuertemente granulosa del queso, acompa\u00f1\u00e1ndolo en boca de forma agradable y favoreciendo su degustaci\u00f3n.\n<\/p>\n
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