Grana Padano DOP 16-20 meses y Mostarda de membrillo<\/strong><\/h3>\nPuede considerarse la madre de todas las mostardas, y siempre se ha producido en los hogares mantuanos.
\nTiene una textura bastante crujiente y un sabor intenso; es capaz de absorber mucho los aceites esenciales de mostaza, por lo que conviene abrir el envase unos diez minutos antes de servirla para que respire y se reduzca la intensidad en la nariz.
\nSugerimos maridarla con Grana Padano de 16-20 meses, pero tambi\u00e9n va bien con maduraciones m\u00e1s avanzadas, incluso m\u00e1s all\u00e1 de los 24 meses.
\nDe este maridaje se aprecia la estructura crujiente del membrillo que se adapta y sostiene la estructura m\u00e1s dura y granulosa de este tipo de queso; el picor del preparado es muy importante pero, sin embargo, los dos productos se suceden agradablemente y la intensidad gustativa de este Grana Padano se alterna con la de la mostarda, permitiendo apreciar ambas.\n<\/p>\n
Curiosidades:<\/strong><\/p>\n\n- El membrillo (Cydonia oblonga) no forma parte ni del manzano ni del peral, sino que es una especie aparte. En realidad, son especies muy pr\u00f3ximas: todas pertenecen a la familia Rosaceae y a la subfamilia Pomoideae, cuyo fruto (pomo) se origina en el recept\u00e1culo (la parte terminal engrosada del ped\u00fanculo floral). Se trata, por tanto, de un \u00abfalso fruto\u00bb, es decir, una estructura que no deriva del pistilo (parte femenina de la flor). En el interior de la pulpa hay cinco l\u00f3culos cartilaginosos que contienen las semillas.
\nLa forma de los frutos de las distintas variedades de membrillo suele causar confusi\u00f3n, ya que puede parecerse a la del manzano o el peral. El membrillo pertenece sin duda a la categor\u00eda de los \u00abfrutos olvidados\u00bb. Cultivado desde la antig\u00fcedad \u2013no es casualidad que el nombre bot\u00e1nico del g\u00e9nero derive del de una ciudad de la antigua Grecia\u2013, no ha tenido una difusi\u00f3n comparable a otras especies frutales. De hecho, hoy en d\u00eda es poco conocido, hasta el punto de que a menudo se confunde con una variedad de manzano o peral cuando, en realidad, pertenece a una especie distinta y est\u00e1 clasificado en un g\u00e9nero diferente.\n<\/li>\n<\/ul>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb2_5,3_5″ module_class=\u00bbarticle_sub_img_text_content_left\u00bb _builder_version=\u00bb4.24.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb94%\u00bb custom_padding=\u00bb20px||30px||false|false\u00bb border_color_top=\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb2_5″ module_class=\u00bbarticle_sub_img_wrap_left\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/GP_Mostarda-di-zucca.jpg\u00bb title_text=\u00bbGP_Mostarda-di-zucca\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb show_bottom_space_tablet=\u00bbon\u00bb show_bottom_space_last_edited=\u00bboff|phone\u00bb _builder_version=\u00bb4.24.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb30px||||false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb30px||||false|false\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding=\u00bb0px||0px||false|false\u00bb border_radii=\u00bbon|20px|20px|20px|20px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb3_5″ module_class=\u00bbarticle_sub_text_wrap_left\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.24.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbMerriweather|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#0f0f0f\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb26px\u00bb width=\u00bb97.1%\u00bb custom_margin=\u00bb|||0px|false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n