Carpaccio de sandía, rúcula,  salsa de yogur y Grana Padano

Versión para imprimir
Carpaccio de sandía, rúcula,  salsa de yogur y Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

100 g de yogur griego
1 manojo de albahaca
80 g de Grana Padano en 16 meses
600 g de sandía
1 lima
80 g de cohete
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Elaboración

Condimentar el yogur con la ralladura de media lima, la albahaca picada, sal, pimienta y aceite.
Rallar el Grana Padano y agregar un poco de aceite y una pizca de pimienta.
Retirar la piel de la sandía, cortarla en rodajas finas y colocarla en platos para servir.
Completar con la rúcula condimentada con un poco de aceite, el Grana Padano y la salsa de yogur.
 
Danilo Angè