Negroni y pequeños trozos de pavo empanado con corteza de Grano Padano

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Negroni y pequeños trozos de pavo empanado con corteza de Grano Padano

Detalles receta

. Dificultad: Medio . Dosis: 4/6 personas . Tiempo de preparación: 35 minutos
Sin lactosa Sin lactosa

Ingredientes

600 g de pechuga de pavo en lonchas
100 g de Grana Padano
100 g de pan rallado
100 g de harina 00
2 huevos
1 L de aceite para freír
sal y pimienta

Elaboración

En un bol mezclar el pan rallado y el Grana Padano rallado. Batir las rodajas de pavo con un ablandador de carne, pasar por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado y Grana Padano rallado. Freír las chuletas en abundante aceite vegetal  hasta que estén doradas, dejar absorber el exceso de aceite y sazonar con sal y pimienta.
Cortar la chuleta en trozos y servir los bocados aún calientes.

Negroni

3 cl de amargo de Campari
3 cl de vermú tinto
3 cl de ginebra
hielo
rodaja de naranja.

Llenar un vaso poco profundo con hielo y verter el amargo de Campari, el vermú y la ginebra. Revolver y servir adornado con una ralladura de naranja.