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    Insalata di mandarini, scarola, Grana Padano e mandorle tostate

    Facile
    4 per.
    T110 min

    Senza Lattosio

    Ingredienti

    • 1 cespo di scarola,
    • 1 mazzetto di rucola,
    • 1 mazzetto di songino,
    • 100 g di Grana Padano,
    • 6 mandarini,
    • 50 g di mandorle,
    • olio extravergine di oliva,
    • sale,
    • pepe.

      Preparazione

      STEP 1

      Tostate le mandorle in una padella antiaderente, fino a quando non saranno dorate.

       

      STEP 2

      Spremete il succo di un mandarino e preparate una emulsione mescolando il succo con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

       

      STEP 3

      Componete l’insalata in una capiente ciotola mescolando le 3 insalate, le mandorle tostate, gli spicchi di mandarino e le scaglie di Grana Padano, condite con l’emulsione di succo di mandarino e servite.