Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
4 Feigen, halbiert
20 g Butter
50ml Sherry-Essig
2 EL brauner Zucker
100g Grana Padano fein gerieben
4 Scheiben Prosciutto di San Daniele
10 Basilikumblätter
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech den geriebenen Grana Padano in vier Kreise von ca. 8 cm Durchmesser streuen. Anschließend backen bis der Käse goldbraun ist und sich Blasen bilden. Nun aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Heben Sie die Chips aus dem Fach und legen Sie diese beiseite. In einer beschichteten Pfanne den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen und wenn dieser leicht sprudelt, dann die Butter hinzufügen und ausgiebig umrühren. Fügen Sie die Feigen hinzu und kochen Sie diese für 1 Minute im sprudelnd kochenden Karamell. Anschließend mit Sherry-Essig ablöschen. Zum Servieren zunächst den Prosciutto di San Daniele auf einen Teller legen und die Feigenhälften dazugeben. Nun mit etwas Olivenöl beträufeln. Zuletzt mit Basilikumblätter und Grana Padano Chips fertig anrichten und mit einer Prise Pfeffer abschmecken.