Grana Padano 9 bis 16 Monate gereift

Grana Padano 9 bis 16 Monate gereift

Grana Padano, Merkmale der Reifezeit von 9 bis 16 Monaten

  • Delikater Geschmack, aus dem der volle Geschmack der Milch hervorgeht.
  • Weich strukturierter, heller, strohgelber Käse, der noch nicht die für Grana Padano typische körnige Struktur erreicht hat.
  • Ideal als Tafelkäse. Ausgezeichnet auch gerieben.
  • Sehr vielseitig und ideal für den häufigen Verzehr und den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet.
  • Er passt hervorragend zu frischen und jungen Weißweinen.

Verkostung des 9 bis 16 Monate gereiften Grana Padano

Farbe
gleichmäßiges Weiß
Körnung
schwach
Calciumlactat-Kristalle 
nicht vorhanden
Tyrosinkristalle 
nicht vorhanden
Splitterbruch
schwach
Aroma
erinnert an Milch und Sahne
Süße
sehr akzentuiert
Geschmack 
schwach
Elastizität
sehr akzentuiert
Adhäsion 
sehr akzentuiert
Brüchigkeit 
schwach
Löslichkeit 
schwach

Glossar