Farbe
gleichmäßiges Weiß
Körnung
schwach
Calciumlactat-Kristalle
nicht vorhanden
Tyrosinkristalle
nicht vorhanden
Splitterbruch
schwach
Aroma
erinnert an Milch und Sahne
Süße
sehr akzentuiert
Geschmack
schwach
Elastizität
sehr akzentuiert
Adhäsion
sehr akzentuiert
Brüchigkeit
schwach
Löslichkeit
schwach