Grana Padano 9 bis 16 Monate gereift

Grana Padano, Merkmale der Reifezeit von 9 bis 16 Monaten

Delikater Geschmack, aus dem der volle Geschmack der Milch hervorgeht.
Weich strukturierter, heller, strohgelber Käse, der noch nicht die für Grana Padano typische körnige Struktur erreicht hat.
Ideal als Tafelkäse. Ausgezeichnet auch gerieben.
Sehr vielseitig und ideal für den häufigen Verzehr und den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet.
Er passt hervorragend zu frischen und jungen Weißweinen.

Farbe
gleichmäßiges Weiß

Körnung
schwach

Calciumlactat-Kristalle
nicht vorhanden

Tyrosinkristalle
nicht vorhanden

Splitterbruch
schwach

Aroma
erinnert an Milch und Sahne

Süße
sehr akzentuiert

Geschmack
schwach

Elastizität
sehr akzentuiert

Adhäsion
sehr akzentuiert

Brüchigkeit
schwach

Löslichkeit
schwach