Lasagne mit Pilzen, Salsiccia, Béchamelsauce und Grana Padano
Rezept-Details
. Schwierigkeitsgrad: Einfach
. Menge: 4 Personen
. Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zutaten
300 g frische Lasagneblätter mit Ei
200 g Grana Padano
600 g Pilze
400 g Salsiccia (würzige italienische Bratwurst)
1 Liter Milch
100 g Butter
100 g Mehl Type 405
Muskatnuss
Natives Olivenöl extra
Thymian
Salz
PfefferZubereitung
Das Olivenöl mit einer gehackten Knoblauchzehe in einer großen Pfanne erhitzen, die zerkleinerte Salsiccia hinzugeben und einige Minuten anbraten. Die zerkleinerten Pilze hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Hierzu in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Butter zergehen lassen, das Mehl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen, klümpchenfreien Masse verrühren. Die lauwarme Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, etwas Salz und geriebene Muskatnuss dazugeben und bei niedriger Temperatur 5-6 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erzielt wird.
Einen Esslöffel Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und mit einer Schicht frischer Pasta beginnen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce und einer Schicht Salsiccia und Pilzen. Zuletzt mit geriebenem Grana Padano bestreuen. Diesen Vorgang 5-mal wiederholen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 180 °C backen und die Lasagne heiß servieren.