Dinkel-Hülsenfrüchte-Suppe mit Safran, Schwarzkohl, Möhren und Grana Padano.

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Dinkel-Hülsenfrüchte-Suppe mit Safran, Schwarzkohl, Möhren und Grana Padano.

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4/6 Personen . Zubereitungsdauer: 35 Minutes
Laktosefrei Laktosefrei

Zutaten

300 g Dinkel
200 g gekochte Kichererbsen
100 g Grana Padano
1 l Gemüsebrühe
200 g Schwarzkohl
2 Karotten
1 Schalotte
1 Tütchen Safran
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die fein gehackte Schalotte in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, den Dinkel, die Kichererbsen, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den geschnittenen Schwarzkohl hinzufügen und mit kochender Brühe aufgießen. 20-25 Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit Safran und Grana Padano hinzufügen und gut vermischen.
Die Dinkelsuppe noch heiß servieren.

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