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    Brokkolicreme mit knusprigen Paprika-Kichererbsen und Grana Padano „Riserva”

    Einfach
    4 per.
    T460 min

    Zutaten

    • 450 g Brokkoli
    • 50 g Grana Padano „Riserva”
    • 150 g gekochte Kichererbsen
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 100 g Magerjoghurt
    • 300 g Kartoffeln
    • 1 Schalotte
    • natives Olivenöl extra
    • Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Schalotte fein würfeln und mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten.

     

    STEP 2

    Brokkoli und Kartoffeln in Stücke schneiden und zur Schalotte geben und die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und 30–35 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 3

    Alles mithilfe eines Stabmixers zu einer glatten Creme pürieren.

    STEP 4

    Kichererbsen mit etwas nativem Olivenöl extra in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    Die Brokkolicreme heiß mit gerösteten Kichererbsen, einem Löffel Joghurt und geriebenem Grana Padano „Riserva” servieren.