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Grana Padano<\/span>Gem\u00fcse<\/span><\/div>[\/et_pb_code][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” title_level=”h2″ title_font=”Merriweather||||||||” title_text_color=”#000000″ title_font_size=”56px” title_font_size_tablet=”56px” title_font_size_phone=”36px” title_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”recipe_display” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”11px||4px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” min_height=”40px” custom_padding=”1px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Difficulty” _builder_version=”4.19.2″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZGlmZmljdWx0eSIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IjxpbWcgc3JjPVwiL3dwLWNvbnRlbnQvdXBsb2Fkcy8yMDIyLzExL0dyb3VwLTM5My5zdmdcIj4iLCJhZnRlciI6IiIsImVuYWJsZV9odG1sIjoib2ZmIn19@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Persons” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfU2VydmVzIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiPGltZyBzcmM9XCIvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMjIvMTEvR3JvdXAtMzgyLnN2Z1wiPiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Duration” _builder_version=”4.19.4″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” width=”10%” global_colors_info=”{}”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZHVyYXRpb24iLCJzZXR0aW5ncyI6eyJiZWZvcmUiOiJbdGltZV9pbWddIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”ingredient_sec” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”4px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_margin=”-19px|auto||auto||” custom_padding=”6px|||||” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Ingredienti” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nZutaten<\/h2>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Ingredienti List” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” header_font=”Merriweather||||||||” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”23px” header_4_line_height=”36px” width=”87%” custom_padding=”|30px||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
F\u00fcr das K\u00fcrbisbrot:<\/strong>
220 g K\u00fcrbis-Fruchtfleisch
75 g Butter
400 g Dinkelmehl
1 W\u00fcrfel Hefe (42 g)
1 TL brauner Zucker
150 – 200 ml warme Buttermilch
Salz<\/h4>\nF\u00fcr die Suppe:<\/strong>
2 Zwiebeln
1 gro\u00dfe Kartoffel
1 Petersilienwurzel
100 g Knollensellerie
1 gelbe M\u00f6hre
4 EL Oliven\u00f6l
Salz
100 ml Wei\u00dfwein
650 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
2 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 EL kalte Butter
100 ml Sahne
100 g Grana Padano, gerieben
Pfeffer, aus der M\u00fchle
8 Garnelen, k\u00fcchenfertig gesch\u00e4lt und entdarmt
1 Knoblauchzehe
1 EL fein gehackte Petersilie<\/h4>\nAu\u00dferdem:<\/strong>
ca. 2 EL Grana Padano, in Sp\u00e4nen gehobelt<\/h4>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||-2px|||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Zubereitung<\/h1>\n
<\/p>\n
<\/h1>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]STEP 1
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nDas K\u00fcrbisfruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden und in einem Sieb Einsatz in einem Topf \u00fcber kochendem Wasser ca. 12 Minuten weich d\u00e4mpfen. Ausdampfen und abk\u00fchlen lassen, dann das K\u00fcrbisfruchtfleisch p\u00fcrieren. Butter zerlassen und etwas abk\u00fchlen lassen.
\nMehl in eine Sch\u00fcssel geben und eine Vertiefung hineindr\u00fccken. Hefe hineinbr\u00f6ckeln mit Zucker und Buttermilch bedecken und vom Rand etwas Mehl dar\u00fcber streuen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.<\/h4>\n[\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]STEP 2
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nButter, Salz, K\u00fcrbisp\u00fcree zum Vorteig geben. Alles mit den H\u00e4nden zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Bei Bedarf etwas Buttermilch erg\u00e4nzen.
\nDen Backofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 30 cm) geben und erneut ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Im Backofen etwa 1 Stunde backen. Herausnehmen, das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abk\u00fchlen lassen.<\/h4>\n[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]STEP 3
\n[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nF\u00fcr die Suppe die Zwiebel sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln. Die Kartoffel, die Petersilienwurzel, den Sellerie, die M\u00f6hre sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. 2 EL Oliven\u00f6l in einem breiten Topf erhitzen und s\u00e4mtliches Gem\u00fcse darin anschwitzen. Sofort salzen damit es Wasser zieht und der Geschmack sich intensiviert. Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, diesen etwas verkochen lassen und mit der Br\u00fche aufgie\u00dfen. Die Thymianzweige waschen und mit dazu geben. Das Lorbeerblatt erg\u00e4nzen und f\u00fcr ca. 35 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Den Thymian und das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe in einen Mixer f\u00fcllen. Nach und nach die kalte Butter, die Sahne und den Grana Padano reinmixen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Mit einer Kelle durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Sollte die gew\u00fcnschte Konsistenz noch nicht erreicht sein nach Belieben noch etwas mehr Grana Padano oder kalte Butter reinmixen. Suppe warmhalten aber nicht mehr kochen lassen.
\n<\/h4>\n[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||on||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”15%” width_tablet=”24%” width_phone=”25%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px|-10px|false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]STEP 4
\n[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Step Description” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_4_font=”Merriweather||||||||” header_4_font_size=”21px” header_4_line_height=”27px” custom_margin=”-20px||46px|||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nDie Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Das \u00fcbrige Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von beiden Seiten ca. je 2 Minuten braten. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len, fein hacken und gegen Ende der Bratzeit zusammen mit der Petersilie zu den Garnelen geben und durchschwenken. Die Suppe noch einmal mit einem Stabmixer aufsch\u00e4umen, in tiefe Teller f\u00fcllen und je 2 Garnelen mittig darin platzieren. Das frische K\u00fcrbisbrot in Scheiben geschnitten separat dazu reichen. Nach Belieben mit den Grana-Padano-Sp\u00e4nen garnieren und servieren.<\/h4>\n
Tipps:
Restliches Brot aufheben, anderweitig verwenden oder einfrieren.<\/h4>\nDanke an DasKochRezept f\u00fcr diesen Vorschlag!<\/h4>\n
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Verwandte Rezepte<\/h2>\n
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