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Pasta<\/span><\/div>[\/et_pb_code][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” title_level=”h2″ title_font=”Merriweather||||||||” title_text_color=”#000000″ title_font_size=”56px” custom_margin=”10px||||false|false” custom_padding=”10px||||false|false” title_font_size_tablet=”56px” title_font_size_phone=”36px” title_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”ingredient_sec” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”4px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||1px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nPasta ist das absolute Symbol der italienischen Hausmannskost, aber sie w\u00e4re nicht dieselbe ohne ihre unz\u00e4hligen So\u00dfen und W\u00fcrzungen. Ob wei\u00df oder rot, mit Fleisch oder Fisch, die Pastasaucen wissen dank ihrer unglaublichen Vielfalt an Zutaten und Kombinationen jeden Geschmack zu treffen.<\/h4>\n
Einige sind einfach und schnell zuzubereiten, andere ben\u00f6tigen mehr Zeit und feinere Techniken, aber eines gilt immer: Eine Prise frisch geriebener Grana Padano ist der perfekte Abschluss f\u00fcr jedes Pastagericht. Unter all den M\u00f6glichkeiten (und glaubt uns, es sind viele, vielleicht unendlich viele) gibt es einige Saucen, die in die Geschichte der italienischen K\u00fcche eingegangen sind. Die meisten davon sind gro\u00dfe regionale Klassiker, die nach und nach ganz Italien und oft auch die ganze Welt erobert haben.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_margin=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_margin=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Die gro\u00dfen Klassiker<\/h2>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Beginnen wir also mit den Grundlagen. Hier sind die universellen Saucen, die von Nord bis S\u00fcd alle begeistern.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pasta in bianco” title_tablet=”Stuffed pasta” title_phone=”Stuffed pasta” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
In Italien bezeichnet \u201epasta in bianco\u201c<\/em> einfach Pasta mit Butter und K\u00e4se. Sie ist die urspr\u00fcngliche Version der ber\u00fchmten Alfredo-Pasta, die im Ausland so beliebt, in Italien jedoch kaum verbreitet ist. Geschmolzene Butter<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und reichlich Grana Padano<\/strong> ergeben eine cremige Sauce, in der die al dente gekochten Spaghetti vermischt werden. Einfach, schn\u00f6rkellos, aber unglaublich k\u00f6stlich.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Die Tomatensauce” title_tablet=”Dry pasta and fresh pasta” title_phone=”Dry pasta and fresh pasta” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Die Tomatensauce ist wohl die verbreitetste und beliebteste Sauce in ganz Italien. In jeder Region f\u00e4llt die Tomatenernte<\/strong> mit der Zubereitung der So\u00dfe zusammen, ein familielles Ritual<\/strong> voller Tradition, geteilter Momente, Lachen und Gespr\u00e4che. Jede Familie hat ihre eigene Version: Manche geben frische Basilikumbl\u00e4tter<\/strong> hinzu, andere bevorzugen den kr\u00e4ftigen Geschmack der Zwiebel<\/strong> oder nutzen lieber frische Kirschtomaten<\/strong><\/a> statt passierte.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” disabled_on=”off|off|off” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Die Vier-K\u00e4se-Sauce ” title_tablet=”Pasta formats” title_phone=”Pasta formats” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Die Vier-K\u00e4se-Sauce ist eine Sauce wie keine andere. F\u00fcr K\u00e4seliebhaber ist sie einfach unschlagbar. Grana Padano, Gorgonzola, Fontina und Taleggio<\/strong> verschmelzen mit Butter und, wer mag, etwas Sahne zu einer samtigen, reichhaltigen und cremigen Sauce<\/a>. Jeder Bissen ist perfekt ausgewogen zwischen kr\u00e4ftigen und feinen Aromen, ideal f\u00fcr ein gem\u00fctliches Abendessen.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Aglio, olio e peperoncino ” title_tablet=”Other types of pasta” title_phone=”Other types of pasta” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Aglio, olio e peperoncino<\/a> ist vielleicht keine Sauce im klassischen Sinne, aber ein unverg\u00e4nglicher Klassiker der italienischen K\u00fcche. Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> wird in der Pfanne erhitzt und mit Knoblauch<\/strong> und Chili<\/strong> aromatisiert, bevor es mit al dente gekochten Spaghetti vermischt wird. Ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht, perfekt f\u00fcr ein schnelles Abendessen, sogar mitten in der Nacht.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_divider color=”#000000″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||1px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Wenn das die Saucen sind, die die ganze italienische Halbinsel erobert haben, dann ist es ebenso wahr, dass jede Region auch ihre eigenen, unverwechselbaren Rezepte bewahrt (wahre Symbole ihres Territoriums). Hergestellt aus lokalen Zutaten und nach traditionellen Methoden zubereitet, sind dies die ikonischsten Pastagerichte der regionalen italienischen K\u00fcche, von Nord bis S\u00fcd.<\/h4>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_margin=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_margin=”||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Regionale Ikonen<\/h2>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” custom_padding=”20px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Jeder mit seinen eigenen Farben, D\u00fcften und Aromen\u2026
Die Pastasaucen in diesem Abschnitt sind von lokalen Traditionen zu wahren Symbolen der italienischen K\u00fcche geworden, bekannt und nachgeahmt auf der ganzen Welt.<\/h4>\n[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Das Pesto alla Genovese” title_tablet=”Stuffed pasta” title_phone=”Stuffed pasta” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Wir sind in Ligurien, wo Norditalien auf das Meer trifft. Aus diesem einzigartigen, milden und windigen Klima entsteht eine Ikone der italienischen K\u00fcche. Frisches Basilikum<\/strong>, Pinienkerne<\/strong>, natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> und Grana Padano<\/strong> werden im M\u00f6rser zu einer intensiv gr\u00fcnen, duftenden Sauce verarbeitet, deren Aroma einfach unwiderstehlich ist. Mische das Pesto<\/a> kalt unter die Pasta und verfeinere es mit frisch geriebenem Grana Padano: der Sommer auf dem Teller, zu jeder Jahreszeit.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Das Rag\u00f9 alla Bolognese” title_tablet=”Dry pasta and fresh pasta” title_phone=”Dry pasta and fresh pasta” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Wir begeben uns nach Bologna, in das Herz der Emilia-Romagna<\/em>, die Heimat des Rag\u00f9<\/a>. Hochwertiges Hackfleisch<\/strong> schmort langsam in einer Tomatensauce<\/strong>, die durch den klassischen Soffritto<\/strong> aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten bereichert wird, goldbraun angebraten in nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong>. Wenn der Sonntag einen Duft oder Geschmack h\u00e4tte, w\u00e4re es sicher der dieses reichen, harmonischen Rag\u00f9s \u2013 Sinnbild italienischer Familien, die sich zum Essen versammeln.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”#0f0f0f” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” disabled_on=”off|off|off” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”#0f0f0f” border_color_bottom=”#0f0f0f” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Die gro\u00dfe r\u00f6mische Tradition” title_tablet=”Pasta formats” title_phone=”Pasta formats” title_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n
Hier erz\u00e4hlen die Pastasaucen die Geschichte der Stadt: wenige einfache Zutaten, die zu Saucen voller Geschmack werden.<\/p>\n
Carbonara<\/strong>: Knuspriger Guanciale, Pfeffer und eine Emulsion aus Eiern, Pecorino und Grana Padano. Es scheint einfach, ist es aber nicht. Die perfekte Creme erfordert Aufmerksamkeit. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, absolut unwiderstehliches Gericht.<\/p>\n
Amatriciana<\/strong>: Eine Tomatensauce, verfeinert mit dem herzhaften Geschmack von knusprigem Guanciale. Eine Prise Grana Padano dar\u00fcber und die Magie ist serviert. Es gibt kein besseres Comfort Food als einen Teller Amatriciana.<\/p>\n
Gricia<\/strong>: Von vielen als Carbonara ohne Ei bezeichnet. Knuspriger Guanciale, Pfeffer und viel K\u00e4se \u2013 Pecorino und Grana Padano, frisch gerieben, umh\u00fcllen die Pasta in einem perfekten Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und W\u00fcrze.<\/p>\n
Cacio e Pepe<\/strong><\/a>: Schmelzend, w\u00fcrzig, pfeffrig. Cacio und Grana Padano, mit etwas Kochwasser der Pasta zu einer samtigen Creme verr\u00fchrt und mit reichlich schwarzem Pfeffer vollendet \u2013 eine wahre K\u00f6stlichkeit.<\/p>\n
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Wir reisen nach Kampanien<\/em>, und w\u00e4hrend wir den Golf von Neapel bewundern, steigt uns ein unwiderstehlicher Duft in die Nase: frische Tomaten<\/strong>, schwarze Oliven<\/strong> aus Gaeta, Kapern<\/strong>, Knoblauch<\/strong> und eine Prise Chili<\/strong>. Eine Sauce, die urspr\u00fcnglich als schnelles, improvisiertes Gericht entstand und heute zu einem gro\u00dfen neapolitanischen Klassiker geworden ist. Ein Gericht mit starkem und lebendigem Charakter \u2013 besonders mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion frisch geriebenem Grana Padano<\/strong>.<\/p>\n
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Auf Sizilien<\/em> hat die Tradition der Auberginen-Parmigiana<\/a> auch eine Pastasauce<\/a> inspiriert, die zu einem echten Symbol der Stadt Catania geworden ist. In W\u00fcrfel geschnittene, frittierte Auberginen<\/strong>, geriebene Ricotta salata<\/strong> und eine reichhaltige, aromatische Tomatensauce<\/strong> ergeben zusammen ein Gericht, das vom ersten Bissen an begeistert. Kein Wunder, dass es den Namen der Oper Norma<\/em> von Vincenzo Bellini tr\u00e4gt, die als Meisterwerk gilt \u2013 genau wie dieses Pastagericht.<\/p>\n
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Diese Liste ist nat\u00fcrlich nur ein kleiner Vorgeschmack, denn die M\u00f6glichkeiten, Pasta zu w\u00fcrzen, sind wirklich unendlich. Von saisonalem Gem\u00fcse, das zu feinen Cremes verarbeitet wird, \u00fcber Meeresfr\u00fcchtesaucen mit dem Duft des Mittelmeers bis hin zu traditionellen Familienrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Doch ganz gleich, welche Sauce gew\u00e4hlt wird \u2013 das Geheimnis bleibt immer dasselbe: eine gro\u00dfz\u00fcgige Portion Grana Padano g.U.<\/strong>, der letzte Schliff, der jedes Pastagericht unvergesslich macht<\/strong>.<\/h4>\n
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