Belgian Dark Strong Ale<\/span><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||60px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANOBelgianDarkStrong-43807.jpg” title_text=”GRANAPADANOBelgianDarkStrong-43807″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”17%” module_alignment=”left” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Bier<\/p>\n
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Der Name dieses Stils l\u00e4sst dessen geografischen Ursprung klar erkennen. Der Reiz und die Potenz dieser Sorte haben die Herzen weit \u00fcber die Grenzen von Flandern und der Wallonie hinaus erobert, so sehr, dass sie heute weltweit gebraut und genossen wird.<\/p>\n
– Aufbewahrung:<\/strong> da es sich um einen hochg\u00e4rigen Stil handelt, ist die Einhaltung der K\u00fchlkette nicht zwingend erforderlich. Dennoch ist es wichtig, dass die Temperatur zwischen 18 und 20 \u00b0C gehalten wird, da dar\u00fcber hinaus (bei nicht pasteurisierten Bieren) eine erneute G\u00e4rung in der Flasche mit unerw\u00fcnschten sensorischen Resultaten ausgel\u00f6st werden k\u00f6nnte.<\/p>\n– Ausschanktemperatur:<\/strong> zwischen 10 und 16 \u00b0C, serviert in einem Glas weiter \u00d6ffnung, beispielsweise einem Kelch. Das Glas wird zu Beginn um 45 Grad geneigt und anschlie\u00dfend gerade gehalten, um die Bildung einer sch\u00f6nen Schaumkrone zu beg\u00fcnstigen. Aufgrund des Hefegehalts kann es in der Neige \u2013 bei den nicht vollst\u00e4ndig filtrierten Varianten \u2013 zu einer erh\u00f6hten Menge von sedimentierten Hefestoffen kommen, weshalb das Ende des Ausschanks aus der Flasche besondere Aufmerksamkeit erfordert. Ein Fingerbreit Neige kann jedoch auch in der Flasche belassen werden, die dann um ihre L\u00e4ngsachse geschwenkt wird. Anschlie\u00dfend wird die Neige in ein zweites Glas geschenkt, damit die Charakteristika der Hefestoffe gezielt gekostet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n– Alkoholgehalt:<\/strong> 8-12% alc.<\/p>\nCharakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong> die Farbe reicht von sattem Bernstein bis zu Braun mit Granatreflexen, die Optik ist in der Regel blank bis leicht opal und die cappuccino- bis beigefarbene Schaumkrone ist \u00fcppig, stabil und cremig und so anhaftend, dass sie h\u00e4ufig im Glas zu dem als \u201eBr\u00fcsseler Spitze\u201c bekannten Ph\u00e4nomen f\u00fchrt. Der Duftcharakter ist dominant, was dessen Intensit\u00e4t und Komplexit\u00e4t betrifft: Er offenbart Motive, die an Karamell, Honig, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse und Mandeln, Amaretto sowie Fr\u00fcchte, genauer gesagt, reife Bananen, Susinen, Rosinen, Pflaumen und Trockenfeigen erinnern, durchwoben von W\u00fcrze in Form von Gew\u00fcrznelken, Pfeffer und Lakritz mit zarten grasigen und krautigen Akzenten. Konsequent am Gaumen, mit mittelstarkem K\u00f6rper, mittelhohem Kohlens\u00e4uregehalt und einem schlank-trockenen Finale, die tendenziell zu \u2013 kontrolliert \u2013 bitteren Nuancen neigen, die eine wichtige Rolle f\u00fcr die vorherrschende (alkoholische und zuckrige) Weichheit spielen, die auch tatkr\u00e4ftig von der angenehmen alkoholischen W\u00e4rme unterst\u00fctzt wird. Angesichts des soeben erw\u00e4hnten Alkoholgehalts harmonieren Belgian Dark Strong Ales gekonnt mit den letzten G\u00e4ngen des Men\u00fcs.
Die strukturelle und gustatorisch-olfaktorische Stabilit\u00e4t dieses Stils eignet sich ausgezeichnet f\u00fcr \u00fcber 20 Monate gereiften Grana Padano Riserva. Insbesondere wirken sich der gro\u00dfz\u00fcgige Alkohol- und Kohlens\u00e4uregehalt harmonisierend auf das Fett im K\u00e4se aus. Die Rundheit am Gaumen wiederum interagiert mit der W\u00fcrze und die R\u00f6staromen verschmelzen mit den verwandten Duftnoten des K\u00e4ses. Eine besonders harmonische und \u00e4u\u00dferst gef\u00e4llige Zusammenkunft.<\/p>\nBesonderheiten<\/strong><\/p>\nDas Belgian Dark Strong Ale ist auch unter dem Namen Quadrupel bekannt. Letzterer ist noch relativ jung und wurde 1991 von der niederl\u00e4ndischen Trappistenbrauerei von Koningshoeven gepr\u00e4gt (die ihre Biere unter dem Namen \u201eLa Trappe\u201c vermarktet), und zwar, um die traditionelle Logik von Enkel, Dubbel und Tripel mit einem noch st\u00e4rkeren Bier fortzusetzen.<\/p>\n
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– Ausschanktemperatur:<\/strong> zwischen 10 und 16 \u00b0C, serviert in einem Glas weiter \u00d6ffnung, beispielsweise einem Kelch. Das Glas wird zu Beginn um 45 Grad geneigt und anschlie\u00dfend gerade gehalten, um die Bildung einer sch\u00f6nen Schaumkrone zu beg\u00fcnstigen. Aufgrund des Hefegehalts kann es in der Neige \u2013 bei den nicht vollst\u00e4ndig filtrierten Varianten \u2013 zu einer erh\u00f6hten Menge von sedimentierten Hefestoffen kommen, weshalb das Ende des Ausschanks aus der Flasche besondere Aufmerksamkeit erfordert. Ein Fingerbreit Neige kann jedoch auch in der Flasche belassen werden, die dann um ihre L\u00e4ngsachse geschwenkt wird. Anschlie\u00dfend wird die Neige in ein zweites Glas geschenkt, damit die Charakteristika der Hefestoffe gezielt gekostet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n – Alkoholgehalt:<\/strong> 8-12% alc.<\/p>\n Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong> die Farbe reicht von sattem Bernstein bis zu Braun mit Granatreflexen, die Optik ist in der Regel blank bis leicht opal und die cappuccino- bis beigefarbene Schaumkrone ist \u00fcppig, stabil und cremig und so anhaftend, dass sie h\u00e4ufig im Glas zu dem als \u201eBr\u00fcsseler Spitze\u201c bekannten Ph\u00e4nomen f\u00fchrt. Der Duftcharakter ist dominant, was dessen Intensit\u00e4t und Komplexit\u00e4t betrifft: Er offenbart Motive, die an Karamell, Honig, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse und Mandeln, Amaretto sowie Fr\u00fcchte, genauer gesagt, reife Bananen, Susinen, Rosinen, Pflaumen und Trockenfeigen erinnern, durchwoben von W\u00fcrze in Form von Gew\u00fcrznelken, Pfeffer und Lakritz mit zarten grasigen und krautigen Akzenten. Konsequent am Gaumen, mit mittelstarkem K\u00f6rper, mittelhohem Kohlens\u00e4uregehalt und einem schlank-trockenen Finale, die tendenziell zu \u2013 kontrolliert \u2013 bitteren Nuancen neigen, die eine wichtige Rolle f\u00fcr die vorherrschende (alkoholische und zuckrige) Weichheit spielen, die auch tatkr\u00e4ftig von der angenehmen alkoholischen W\u00e4rme unterst\u00fctzt wird. Angesichts des soeben erw\u00e4hnten Alkoholgehalts harmonieren Belgian Dark Strong Ales gekonnt mit den letzten G\u00e4ngen des Men\u00fcs. Besonderheiten<\/strong><\/p>\n Das Belgian Dark Strong Ale ist auch unter dem Namen Quadrupel bekannt. Letzterer ist noch relativ jung und wurde 1991 von der niederl\u00e4ndischen Trappistenbrauerei von Koningshoeven gepr\u00e4gt (die ihre Biere unter dem Namen \u201eLa Trappe\u201c vermarktet), und zwar, um die traditionelle Logik von Enkel, Dubbel und Tripel mit einem noch st\u00e4rkeren Bier fortzusetzen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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