L\u00f6wenzahnhonig<\/span><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ module_class=”giovani_sub_hub_video_bottom_text grana_e_solo_text_para” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||20px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”26px” text_line_height=”27px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”15%” module_alignment=”left” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
Honig<\/p>\n
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L\u00f6wenzahnhonig wird, wie der Name schon sagt, aus L\u00f6wenzahnnektar (Taraxacum) hergestellt. Diese perenne krautige Pflanze bl\u00fcht ab April und ist weltweit verbreitet.
Man findet sie in H\u00f6henlagen von bis zu 1400\u00a0m, wobei die Honigproduktion sich in Italien auf die H\u00fcgelgebiete des Voralpenbogens und die Po-Ebene beschr\u00e4nkt \u2013 insbesondere dort, wo Dauerwiesen die botanische Ausbreitung der Pflanze und das daraus resultierende gro\u00dfe Angebot an Nektar unterst\u00fctzen.<\/span><\/p>\nCharakteristika:
<\/strong>– Farbe:<\/strong> bernsteinfarben mit gelben Reflexen im fl\u00fcssigen Honig, gelb in kristallisierter Form.<\/span>
<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANO200706999970-43825-1.jpg” title_text=”GRANAPADANO200706999970-43825″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||41px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_padding=”|33px||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
– Duft:<\/strong> intensiv, animalisch, nach Margeriten, Kamillenbl\u00fcten, Essig, Ammoniak, K\u00e4serinde.
– Aroma und Geschmack:<\/strong> intensiv, mit Aromen von Kamillentee und Mandelpaste, in der Regel s\u00fc\u00df. In kristallisierter Form hinterl\u00e4sst diese Sorte ein Gef\u00fchl der Frische im Mund.<\/p>\nEs handelt sich um eine kuriose und doch ausgewogene Kombination, bei der die animalische Komponente des Honigs eine gef\u00e4llige Harmonie mit den vegetabilen Empfindungen und Trockenobstakzenten des Grana Padano Riserva bildet. Im Mund vereint das zarte, frische Aroma sich erquicklich mit den Milchnoten und mildert die w\u00fcrzigeren Nuancen des K\u00e4ses.<\/p>\n
Serviervorschlag:<\/strong>
Es empfiehlt sich, stets eine Auswahl an Honigsorten vorzustellen, eventuell zwei sehr unterschiedliche, damit die Tischg\u00e4ste nach Belieben experimentieren und ihre eigenen Lieblingsvariationen finden k\u00f6nnen. Der Honig sollte niemals vor dem Servieren auf den K\u00e4se gestrichen werden, nicht nur, weil die Wahl damit vorbestimmt ist, sondern auch da die im K\u00e4se enthaltenen salzigen Fl\u00fcssigkeiten durch den erh\u00f6hten osmotischen Druck des Honigs schon nach wenigen Minuten von diesem absorbiert werden k\u00f6nnen. Der Reiz besteht darin, die Produkte zuerst einzeln zu kosten und anschlie\u00dfend deren verschiedenen Kombinationen.\u00a0<\/span>
Serviert werden kann in einem Sch\u00fcsselchen mithilfe eines kleinen L\u00f6ffels, von dem man den Honig laufen l\u00e4sst. Fl\u00fcssige und cremige Honigsorten k\u00f6nnen so, wie sie sind, gereicht werden. Fest kristallisierte Honige k\u00f6nnen streichf\u00e4higer gemacht werden, indem man im Glas die n\u00f6tige Menge von der starren Oberfl\u00e4che abkratzt und umr\u00fchrt, bevor man dann den Honig in das Serviergeschirr f\u00fcllt.<\/span><\/p>\nBesonderheiten
<\/strong>Dieser Honig ist in der Regel in gro\u00dfen Handelsketten nur schwer erh\u00e4ltlich. Bezogen wird sie direkt in seinen Produktionsgebieten. Wenn L\u00f6wenzahn nicht in ausreichender Menge bzw. nicht vorherrschend genug vorkommt, sammeln die Bienen h\u00e4ufig den Nektar von gleichzeitig bl\u00fchenden botanischen Spezies, wie Schlehdorn, Apfel oder Kirsche. In bestimmten italienischen Regionen mit hohem Apfelanbau wird h\u00e4ufig eine Honigsorte mit Doppelnamen produziert: Apfel-L\u00f6wenzahn-Honig<\/span>.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Man findet sie in H\u00f6henlagen von bis zu 1400\u00a0m, wobei die Honigproduktion sich in Italien auf die H\u00fcgelgebiete des Voralpenbogens und die Po-Ebene beschr\u00e4nkt \u2013 insbesondere dort, wo Dauerwiesen die botanische Ausbreitung der Pflanze und das daraus resultierende gro\u00dfe Angebot an Nektar unterst\u00fctzen.<\/span><\/p>\n
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– Aroma und Geschmack:<\/strong> intensiv, mit Aromen von Kamillentee und Mandelpaste, in der Regel s\u00fc\u00df. In kristallisierter Form hinterl\u00e4sst diese Sorte ein Gef\u00fchl der Frische im Mund.<\/p>\n
Es empfiehlt sich, stets eine Auswahl an Honigsorten vorzustellen, eventuell zwei sehr unterschiedliche, damit die Tischg\u00e4ste nach Belieben experimentieren und ihre eigenen Lieblingsvariationen finden k\u00f6nnen. Der Honig sollte niemals vor dem Servieren auf den K\u00e4se gestrichen werden, nicht nur, weil die Wahl damit vorbestimmt ist, sondern auch da die im K\u00e4se enthaltenen salzigen Fl\u00fcssigkeiten durch den erh\u00f6hten osmotischen Druck des Honigs schon nach wenigen Minuten von diesem absorbiert werden k\u00f6nnen. Der Reiz besteht darin, die Produkte zuerst einzeln zu kosten und anschlie\u00dfend deren verschiedenen Kombinationen.\u00a0<\/span>
Serviert werden kann in einem Sch\u00fcsselchen mithilfe eines kleinen L\u00f6ffels, von dem man den Honig laufen l\u00e4sst. Fl\u00fcssige und cremige Honigsorten k\u00f6nnen so, wie sie sind, gereicht werden. Fest kristallisierte Honige k\u00f6nnen streichf\u00e4higer gemacht werden, indem man im Glas die n\u00f6tige Menge von der starren Oberfl\u00e4che abkratzt und umr\u00fchrt, bevor man dann den Honig in das Serviergeschirr f\u00fcllt.<\/span><\/p>\n
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