Alpenrosenhonig<\/span><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ module_class=”giovani_sub_hub_video_bottom_text grana_e_solo_text_para” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||2px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”26px” text_line_height=”27px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”15%” module_alignment=”left” custom_margin=”||30px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
Honig<\/p>\n
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Alpenrosenhonig wird in Italien ausschlie\u00dflich auf dem Alpenbogen in H\u00f6henlagen von \u00fcber 1700\u00a0m aus dem Nektar der Bewimperten Alpenrose (Rhododendron hirsutum) und der Rostbl\u00e4ttrigen Alpenrose (Rhododendron ferrugineum) hergestellt. Die Bl\u00fctezeit liegt zwischen Juni und Juli.<\/span><\/p>\nCharakteristika:
<\/strong>– Farbe:<\/strong> von nahezu farblos bis strohgelb im fl\u00fcssigen Zustand, von wei\u00df bis beige in kristallisierter Form.<\/span>
– Duft:<\/strong> auch in maximaler Auspr\u00e4gung nur von schwacher Intensit\u00e4t. Die Abwesenheit markanter D\u00fcfte geh\u00f6rt zu den besonderen Eigenschaften dieser Honigsorte. Sind Geruchsspuren vorhanden, so erinnern sie an Magerjoghurt, Ziegenmilch, Propolis, wei\u00dfe Melone.<\/span>
<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GRANAPADANO200706999952-43821-1.jpg” title_text=”GRANAPADANO200706999952-43821″ align=”center” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” positioning=”relative” vertical_offset=”63px” module_alignment=”center” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_margin=”-2px||||false|false” custom_padding=”0px||34px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”100%” custom_padding=”|33px||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
– Aroma und Geschmack:<\/strong> auch in maximaler Auspr\u00e4gung nur von schwacher Intensit\u00e4t, in der Regel s\u00fc\u00df, eventuell begleitet von fruchtigen Nuancen nach Fruchtgelee, Birnensaft und Katzenminze. In seiner reinsten Form geh\u00f6rt diese Sorte zu den am wenigsten aromatischen Honigen.<\/p>\nDie Kombination mit diesem sehr wertvollen Honig, veredelt 16 bis 20\u00a0Monate gereiften Grana Padano, da er die Charakteristika des K\u00e4ses nie \u00fcberdeckt, sondern sie um Noten von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Eleganz bereichert.<\/p>\n
Serviervorschlag:<\/strong>
Es empfiehlt sich, stets eine Auswahl an Honigsorten vorzustellen, eventuell zwei sehr unterschiedliche, damit die Tischg\u00e4ste nach Belieben experimentieren und ihre eigenen Lieblingsvariationen finden k\u00f6nnen. Der Honig sollte niemals vor dem Servieren auf den K\u00e4se gestrichen werden, nicht nur, weil die Wahl damit vorbestimmt ist, sondern auch da die im K\u00e4se enthaltenen salzigen Fl\u00fcssigkeiten durch den erh\u00f6hten osmotischen Druck des Honigs schon nach wenigen Minuten von diesem absorbiert werden k\u00f6nnen. Der Reiz besteht darin, die Produkte zuerst einzeln zu kosten und anschlie\u00dfend deren verschiedenen Kombinationen.\u00a0<\/span>
Serviert werden kann in einem Sch\u00e4lchen mithilfe eines kleinen L\u00f6ffels, von dem man den Honig laufen l\u00e4sst. Fl\u00fcssige und cremige Honigsorten k\u00f6nnen so, wie sie sind, gereicht werden. Fest kristallisierte Honige k\u00f6nnen streichf\u00e4higer gemacht werden, indem man im Glas die n\u00f6tige Menge von der starren Oberfl\u00e4che abkratzt und umr\u00fchrt, bevor man dann den Honig in das Serviergeschirr f\u00fcllt.<\/span><\/p>\nBesonderheiten
<\/strong>Diese Honigsorte ist in gro\u00dfen Handelsketten nur schwer erh\u00e4ltlich. Bezogen wird er in Italien von \u201enomadischen\u201c Imkern, also Imkern, die ihre Bienenst\u00f6cke w\u00e4hrend der Alpenrosenbl\u00fcte von niedrigeren H\u00f6henlagen bis ins Hochgebirge transportieren.<\/span>
Die Verbreitung dieser Pflanzen wird auch im Sommer enorm von wechselhaften Klimabedingungen beeintr\u00e4chtigt, wodurch die Herstellung dieses monofloralen Bienenhonigs stark von den jeweiligen saisonalen Bedingungen abh\u00e4ngt. Dementsprechend variiert die Menge hergestellten Honigs sehr von Jahr zu Jahr und geht in klimatisch ung\u00fcnstigen Jahren gegen null.<\/span>
Honig aus der Pontischen Alpenrose (Rhododendron ponticum) kommt in begrenzten Gebieten der T\u00fcrkei vor, ist jedoch nicht f\u00fcr den Verkauf zugelassen. Durch die darin enthaltenen Grayanotoxine kann der Verzehr von pontischem Honig (auch Rhododendronhonig) beim Menschen schwere Vergiftungserscheinungen bis zu Halluzinationen hervorrufen, wodurch er auch als \u201eTollhonig\u201c bekannt ist. Mit dem in Italien hergestellten Alpenrosenhonig hat dieses Produkt nichts zu tun.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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– Duft:<\/strong> auch in maximaler Auspr\u00e4gung nur von schwacher Intensit\u00e4t. Die Abwesenheit markanter D\u00fcfte geh\u00f6rt zu den besonderen Eigenschaften dieser Honigsorte. Sind Geruchsspuren vorhanden, so erinnern sie an Magerjoghurt, Ziegenmilch, Propolis, wei\u00dfe Melone.<\/span>
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Es empfiehlt sich, stets eine Auswahl an Honigsorten vorzustellen, eventuell zwei sehr unterschiedliche, damit die Tischg\u00e4ste nach Belieben experimentieren und ihre eigenen Lieblingsvariationen finden k\u00f6nnen. Der Honig sollte niemals vor dem Servieren auf den K\u00e4se gestrichen werden, nicht nur, weil die Wahl damit vorbestimmt ist, sondern auch da die im K\u00e4se enthaltenen salzigen Fl\u00fcssigkeiten durch den erh\u00f6hten osmotischen Druck des Honigs schon nach wenigen Minuten von diesem absorbiert werden k\u00f6nnen. Der Reiz besteht darin, die Produkte zuerst einzeln zu kosten und anschlie\u00dfend deren verschiedenen Kombinationen.\u00a0<\/span>
Serviert werden kann in einem Sch\u00e4lchen mithilfe eines kleinen L\u00f6ffels, von dem man den Honig laufen l\u00e4sst. Fl\u00fcssige und cremige Honigsorten k\u00f6nnen so, wie sie sind, gereicht werden. Fest kristallisierte Honige k\u00f6nnen streichf\u00e4higer gemacht werden, indem man im Glas die n\u00f6tige Menge von der starren Oberfl\u00e4che abkratzt und umr\u00fchrt, bevor man dann den Honig in das Serviergeschirr f\u00fcllt.<\/span><\/p>\n
<\/strong>Diese Honigsorte ist in gro\u00dfen Handelsketten nur schwer erh\u00e4ltlich. Bezogen wird er in Italien von \u201enomadischen\u201c Imkern, also Imkern, die ihre Bienenst\u00f6cke w\u00e4hrend der Alpenrosenbl\u00fcte von niedrigeren H\u00f6henlagen bis ins Hochgebirge transportieren.<\/span>
Die Verbreitung dieser Pflanzen wird auch im Sommer enorm von wechselhaften Klimabedingungen beeintr\u00e4chtigt, wodurch die Herstellung dieses monofloralen Bienenhonigs stark von den jeweiligen saisonalen Bedingungen abh\u00e4ngt. Dementsprechend variiert die Menge hergestellten Honigs sehr von Jahr zu Jahr und geht in klimatisch ung\u00fcnstigen Jahren gegen null.<\/span>
Honig aus der Pontischen Alpenrose (Rhododendron ponticum) kommt in begrenzten Gebieten der T\u00fcrkei vor, ist jedoch nicht f\u00fcr den Verkauf zugelassen. Durch die darin enthaltenen Grayanotoxine kann der Verzehr von pontischem Honig (auch Rhododendronhonig) beim Menschen schwere Vergiftungserscheinungen bis zu Halluzinationen hervorrufen, wodurch er auch als \u201eTollhonig\u201c bekannt ist. Mit dem in Italien hergestellten Alpenrosenhonig hat dieses Produkt nichts zu tun.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>