{"id":41505,"date":"2023-02-15T09:52:45","date_gmt":"2023-02-15T09:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/vorschlage-zum-servieren\/kombinationen\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/brunello-di-montalcino\/"},"modified":"2024-11-08T10:57:40","modified_gmt":"2024-11-08T10:57:40","slug":"brunello-di-montalcino","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/vorschlage-zum-servieren\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/brunello-di-montalcino\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino"},"content":{"rendered":"

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Brunello di Montalcino<\/h1>\n

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Wein<\/p>\n

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Ein Rotwein von kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG). 100 % sortenrein aus Sangiovese gekeltert. G\u00e4rung im Stahltank und mindestens 24 Monate im Holzfass ausgebaut.<\/p>\n

– Empfohlene Trinkreife: 5 bis 10 Jahre nach Inverkehrbringung, entsprechend der Produktionsspezifikation ca. 50 Monate nach der Lese.
– Alkoholgehalt: 14 % Vol.
– Gekeltert in den in der Produktionsspezifikation aufgef\u00fchrten Teilbereichen der gesamten Gemeinde Montalcino.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 \u00b0C f\u00fcr mehrere Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 18 \u00b0C in Gl\u00e4sern mit breitem Kelch mit leicht ausgestelltem Rand zur Unterst\u00fctzung der Sauerstoffversorgung.<\/p>\n

Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong>
rubinrot mit granatapfelartigen Nuancen. Das Bukett schweift von roten Beeren, Pflaumenkonfit\u00fcre, Blutorange und verwelkten Veilchen zu w\u00fcrzigen Zimt- und Gew\u00fcrznelkennoten. Warm und geschmeidig am Gaumen mit reichlich pr\u00e4senten, energischen Tanninen, aber dennoch s\u00fcffig.
Die Struktur dieses Weines harmoniert formvollendet mit den Charakteristika von lang gereiftem Grana Padano. Ferner harmonieren die Intensit\u00e4t und die gustatorisch-olfaktorische Persistenz mit dem aromatischen Esprit des K\u00e4ses, w\u00e4hrend die durch das Kauen hervorgerufene Saftigkeit hervorragend vom Alkohol und Tannin komplementiert wird.<\/p>\n

Besonderheiten<\/strong>
Einer der ersten italienischen Weine, der 1980 die DOCG-Klassifizierung erhielt. Die amerikanische Zeitschrift Wine Spectator hat den Brunello di Montalcino 1999 auf die Liste der 12 besten Weine des 20. Jahrhunderts gesetzt, und 2006 erreichte ein Brunello di Montalcino den ersten Platz in der Weltrangliste.
Es gibt auch einen Riserva mit einer obligatorischen Mindestreife von \u00fcber 60 Monaten.
Der Wein ist im Fachhandel und in gro\u00dfen Handelsketten relativ einfach erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Weitere f\u00fcr lang gereiften Grana Padano empfohlene Rotweine von starker Struktur:
<\/strong>– Barolo
– Barbaresco
– Sforzato di Valtellina
– Amarone della Valpolicella
– Romagna Sangiovese
– Torgiano Rosso Riserva
– Taurasi
– Aglianico del Vulture<\/p>\n

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