{"id":41495,"date":"2023-02-15T09:44:50","date_gmt":"2023-02-15T09:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/vorschlage-zum-servieren\/kombinationen\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/ramandolo\/"},"modified":"2023-03-24T19:34:46","modified_gmt":"2023-03-24T19:34:46","slug":"ramandolo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/vorschlage-zum-servieren\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/ramandolo\/","title":{"rendered":"Ramandolo"},"content":{"rendered":"

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Ramandolo<\/h1>\n

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Wein<\/p>\n

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Ein s\u00fc\u00dfer Wei\u00dfwein von kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG). Gekeltert aus Trauben der Sorte Verduzzo Friulano (lokal auch als Verduzzo Giallo bezeichnet). Die Trocknung der Trauben kann am Stock oder in temperierten Umgebungen erfolgen \u2013 auch mit Fremdbel\u00fcftung. Der Ausbau findet sehr h\u00e4ufig im Barrique statt. Obwohl keine Mindestreife bis zur Freigabe f\u00fcr den Verbrauch vorgesehen ist, erfolgt die Inverkehrbringung erst 2-3 Jahre nach der Lese.<\/p>\n

– Empfohlene Trinkreife: 3 bis 5 Jahre nach Inverkehrbringung.
– Alkoholgehalt: 13 % Vol.
– Gekeltert in den in der Produktionsspezifikation aufgef\u00fchrten Teilbereichen der Gemeinden Nimis und Tarcento.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 \u00b0C f\u00fcr mehrere Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 10 \u00b0C in kleinen Gl\u00e4sern mit oben ausgestelltem Kelch.<\/p>\n

Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong>
Goldenes Gelb gesprenkelt mit Bernsteinreflexen. Im vielseitigen Zusammenspiel des Dufts klingen der Reihe nach Zitrusbl\u00fcten, Akazienhonig, getrocknete Aprikosen und Gerstenbonbons an, gefolgt von zarteren Noten von Rosmarin und gebrannten Mandeln. Von gef\u00e4lliger S\u00fc\u00dfe am Gaumen, die durch eine erfrischende Spur W\u00fcrze aufgelockert wird.Die ausgepr\u00e4gte Weichheit und S\u00fc\u00dfe des Weins gleicht die geschmacklichen Charakteristika des lang gereiften Grana Padano gekonnt aus. Ferner harmonieren die Intensit\u00e4t und die gustatorisch-olfaktorische Persistenz mit dem aromatischen Esprit des K\u00e4ses, w\u00e4hrend die durch das Kauen hervorgerufene Saftigkeit hervorragend vom Alkohol komplementiert wird.
<\/strong><\/p>\n

Besonderheiten<\/strong>
Die erste legislative Anerkennung erfuhr der Wein 1992 im Rahmen eines Dekrets des Landwirtschaftsministeriums, durch die das Untergebiet von Ramandolo in die Denomination der Colli Orientali del Friuli eingereiht wurde. 2001 erfolgte dann erstmalig die DOCG-Klassifizierung in der Region Friaul-Julisch Venetien.<\/p>\n

Weitere f\u00fcr lang gereiften Grana Padano empfohlene s\u00fc\u00dfe Wei\u00dfweine:
<\/strong>– Malvasia delle Lipari
– Moscato di Trani
– Albana di Romagna Passito
– Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva<\/p>\n

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