LIFE: The Tough Get Going<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”50px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\u201cProgress through knowledge\u201d: the project LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going was born with this perspective: a successful synergy between universities, start-upcompanies, manufacturers, Italian and French training and research Institutions.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”Merriweather||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ border_color_bottom=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”The project” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_level=”h5″ open=”off”]New basis for quality production<\/strong> The aim is to orientate the development of the dairy sector towards more efficient production,to ensure growth and preserve quality, with an environmental sustainability perspective.<\/p>\n The Product Environmental Footprint, developed by the European Commission, which through Recommendation 2013\/179 \/ EU invites companies to use it to measure, communicate and improve environmental performance in the life cycle of their products, is the methodology used in this project.<\/p>\n An innovative sector<\/strong> At the end of the process, it will be possible to extend the LIFE TTGG model to other PDO cheeses European consortia and further on to several PDO and PGI products, contributing to a substantial reduction of the environmental impact and to an increase of the economic sustainability of the entire agro-food sector.<\/p>\n Needs<\/strong> Direct greenhouse gas emissions from agricultural activities related to food production are reported to range between 10-12% of total greenhouse gas emissions worldwide: it\u2019s necessary to take actions as soon as possible to reduce the environmental impact of a significant sector such as the dairy sector.<\/p>\n The greenhouse gas emissions are not the only problem to be tackled. The dairy sector is responsible for other negative environmental effects such as: water resource depletion, freshwater and marine eutrophication, freshwater ecotoxicity, and land use. All the supply chain actors are responsible for limiting these negative effects on the environment.<\/p>\n Hence there is the need to improve the efficiency of PDO cheeses production, by means of a complete and detailed mapping of the environmental impact of the entire supply chain – including consumption and waste management \u2013 and the development of more sustainable practises.<\/p>\n LIFE The Tough Get Going (LIFE TTGG)<\/strong> The involvement of the Grana Padano Protection Consortium and the Comit\u00e9 Interprofessionnel de Gestion du Comt\u00e9 gives the opportunity to test and calibrate the software with two relevant cheese PDOs (The French dairy organization, CNIEL, a project partner, will be responsible to test the software on Comt\u00e9 PDO cheese).<\/p>\n The result will be the creation of a reliable tool and proven methodologies to be proposed to other EU PDO consortia, in the hope they can become a reference for environmental innovation and quality production.[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”23px” text_line_height=”34px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”27.1%” module_alignment=”left” custom_margin=”|499px|0px||false|false” custom_padding=”10px||10px||false|false” border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Objectives<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ module_class=”gp_image_text” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”40px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”] La raccolta dati \u00e8 stata svolta su un campione rappresentativo di tutta l\u2019intera filiera produttiva del Grana Padano DOP, costituito da 68 allevamenti, 19 caseifici e 18 confezionatori. Il lavoro, durato pi\u00f9 di due anni, ha permesso di effettuare una valutazione delle performance ambientali per l\u2019intera filiera di produzione del Grana Padano DOP, dalla stalla al confezionamento, e la conseguente realizzazione di dataset medi ed aggregati. Infatti, dall\u2019importante raccolta dati e dall\u2019elaborazione degli stessi sono stati prodotti i seguenti dataset:<\/p>\n – 3 dataset per la fase di produzione di latte alla stalla; I dataset elaborati sono risultati conformi alla metodologia PEF della Commissione Europea ed hanno ottenuto la certificazione International Reference Life Cycle Data System (ILCD), ponendo cos\u00ec le basi per una futura condivisione dei dati aggregati della filiera del Grana Padano DOP con la comunit\u00e0 scientifica internazionale.<\/p>\n Grazie ai risultati ottenuti dal Progetto LIFE TTGG \u00e8 stato possibile pubblicare, inoltre, le Regole per Categoria di Prodotto nell\u2019ambito del marchio Made Green in Italy per il Grana Padano DOP, la certificazione nazionale sull\u2019Impronta ambientale di prodotto, con le quali le aziende del Consorzio Grana Padano potranno valutare e promuovere la sostenibilit\u00e0 delle proprie produzioni, sensibilizzando l\u2019intera filiera e i consumatori finali.<\/p>\n Per calcolare l\u2019impatto ambientale della produzione di formaggi DOP e gli eventuali hot spot ambientali, stiamo realizzando un software, lo Strumento di Supporto per le Decisioni Ambientali (SSDA), che traduce le linee guida PEF in un sistema di calcolo e di miglioramento dell\u2019intera filiera produttiva.<\/p>\n Il progetto LIFE TTGG, riconosciuto il progetto LIFE del mese di Giugno 2021 dal Ministero della Transizione Ecologica, rappresenta il punto di partenza per la transizione sostenibile del settore lattiero-caseario nazionale, che vede il Consorzio Grana Padano DOP protagonista.[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategies for energy efficiency in the Farm (USCS)” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]Il Grana Padano DOP \u00e8 un concentrato di latte perch\u00e9 per farne 100 grammi occorrono 1,5 litri di latte fresco proveniente dalla Pianura Padana. Quindi, il latte \u00e8 fondamentale e prezioso per la produzione del Grana Padano DOP.<\/p>\n Il Progetto LIFE TTGG ha permesso di calcolare gli impatti ambientali del Grana Padano DOP considerando tutte le fasi della filiera: dall\u2019allevamento per la produzione di latte, alla trasformazione e stagionatura sino al confezionamento e distribuzione del prodotto presso i punti vendita.<\/p>\n Ad opera dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, partner del Progetto LIFE TTGG, \u00e8 stata valutata la fase di produzione del latte presso una stalla.<\/p>\n L\u2019applicazione della metodologia Product Environmental Footprint (PEF) ha evidenziato che la fase di stalla, dove si produce il latte crudo, \u00e8 l\u2019origine della quasi totalit\u00e0 degli impatti ambientali (circa il 91% sull\u2019intera filiera).<\/p>\n Il Progetto LIFE TTGG ha permesso di raggiungere un secondo risultato importante, evidenziando quali dati\/attivit\u00e0 hanno un maggiore impatto ambientale nel sistema stalla. Le percentuali sono cos\u00ec suddivise:<\/p>\n – acquisto di alimenti (34%), Permettendo, cos\u00ec, l\u2019individuazione di alcune aree di intervento e di azioni di mitigazione che possono essere adottabili dagli allevatori al fine di migliorare le performance ambientali del proprio sistema produttivo.<\/p>\n Nello specifico le aree di intervento riguardano:<\/p>\n – Gestione e distribuzione di effluenti di allevamento, un miglioramento delle tecniche di stoccaggio degli effluenti, valorizzando gli stessi attraverso la digestione anerobica, ed attraverso un miglior utilizzo agronomico degli effluenti generando anche, un incremento delle rese colturali. Tra le misure di mitigazione individuate, l\u2019impiego degli effluenti di allevamento in digestori anaerobici e l\u2019ottimizzazione della gestione e distribuzione al campo degli stessi, sono risultati essere i pi\u00f9 efficaci in termini di riduzione degli impatti ambientali totali.[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategie per l’efficienza energetica nel caseificio (Enersem)” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]Ecco il ritratto dell\u2019efficienza energetica nei caseifici! Per la precisione, il quadro dei consumi termici ed elettrici normalizzati alla quantit\u00e0 di latte trattato. Enersem, spin-off del Politecnico di Milano, partner del progetto LIFE TTGG, ha evidenziato che i caseifici che hanno intrapreso strategie di recupero termico risultano essere pi\u00f9 efficienti.<\/p>\n Ecco due esempi di queste strategie:<\/p>\n – Recupero di calore dal siero – a circa 50\u00b0C – pu\u00f2 essere recuperato per alimentare alcune utenze del caseificio, altrimenti servite tramite vapore o acqua calda. Sprechiamo pi\u00f9 del 20% del cibo prodotto. Dove? Pi\u00f9 della met\u00e0 dello spreco \u00e8 generato dal consumatore, a cui seguono le fasi di trasformazione, di servizi alimentari, di produzione primaria e di vendita.<\/p>\n Lo spreco alimentare \u00e8 un (grave) problema etico con ricadute economiche ed ambientali. Inconciliabile con l\u2019ambizioso Green Deal Europeo. Anche l\u2019Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile promossa dall\u2019ONU con l\u2019obiettivo 12 \u201cconsumo e produzione responsabili\u201d indica la necessit\u00e0, entro il 2030, di dimezzare lo spreco pro capite globale e ridurre le perdite di cibo lungo le filiere di produzione e fornitura, comprese le perdite post-raccolto.<\/p>\n La FAO inoltre stima che il solo spreco alimentare generi ben l\u20198% delle emissioni globali di gas serra. Si tratta di un aspetto particolarmente rilevante anche per la filiera lattiero casearia.<\/p>\n Per contrastare lo spreco alimentare il progetto Life TTGG ha individuato e sta promuovendo una serie di azioni:<\/p>\n – Sviluppare packaging in grado di prevenire ulteriormente lo spreco alimentare; Project Coordinator<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]POLITECNICO DI MILANO<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”27%” width_tablet=”24%” width_phone=”32%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”40px||20px||false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Partners<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]CONSORZIO TUTELA GRANA PADANO<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L\u2019ECONOMIE LATI\u00c8RE (CNIEL)\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]UNIVERSIT\u00c0 CATTOLICA DEL SACRO CUORE\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]QUALIVITA\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]ENERSEM\u200b<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”30px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]ORGANIZATION FOR AN INTERNATIONAL GEOGRAPHICAL INDICATIONS NETWORK (oriGIn)<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”http:\/\/www.lifettgg.eu\/en\/#pll_switcher” url_new_window=”on” button_text=”Discover the project” button_alignment=”left” button_text_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_size=”22px” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#000000″ button_border_radius=”50px” button_font=”Merriweather|700|||||||” button_icon=”5||divi||400″ button_on_hover=”off” custom_margin=”30px||||false|false” custom_padding=”|100px||100px|false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}” button_text__hover_enabled=”off|desktop”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\u201cProgress through knowledge\u201d: the project LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going was born with this perspective: a successful synergy between universities, start-upcompanies, manufacturers, Italian and French training and research Institutions.<\/p>\n
\nThe PDOs Grana Padano (Italy) and Comt\u00e9 (France) have chosen to join the project together with universities and research organizations. A data inventory of all the processes belonging to the supply chain will be set up and used to develop a software tool to support environmental decisions.<\/p>\n
\nToday global warming represents one of the most urgent and severe challenges, the joint commitment of institutions and companies throughout the whole supply chain is essential.<\/p>\n
\nConceived with the purpose to improve the efficiency of the entire production chain of European hard and semi-hard PDO cheeses, the LIFE TTGG \u2013 The Tough Get Going project aims at design and develop a software (Environmental Decision Support System – EDSS), capable of assessing the Product Environmental Footprint (PEF) and encouraging its reduction, allowing the adoption of solutions and techniques to optimize the performance of the entire production cycle.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pef.png\")
\nDeveloping an effective and shared system to calculate and to reduce the environmental footprint, in compliance with the Product Environmental Footprint methodology (PEF).[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/metodologia-pef.png\")
\nRaising the awareness of individual manufacturers, encouraging the environmental certification of their products, disseminating the PEF methodology to PDOs cheese Consortia.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/consapevolezza.png\")
\nIncreasing the awareness of consumers and stakeholders on PEF, through targeted information and communication campaigns.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/user-friendly.png\")
\nSimplifying PEF calculation and ease company decision-making, through user-friendly tools.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/prestazioni-ambientali.png\")
\nOptimising the environmental and economic performance of the involved players (farms, dairies and packaging manufacturers).[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” custom_padding=”||22px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”]![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/know-how.png\")
\nTransferring the acquired know-how to other European PDO and PGI products.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” module_class=”curriosita_accordion curriosita_eventi_accordion ” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_margin=”-6px|||||” custom_padding=”||60px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”90%” disabled=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0f0f0f” open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” toggle_icon=”3||divi||400″ icon_color=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”44px” module_class=”pa-add-accordion-icon gp_accordian_item_main” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#0f0f0f” toggle_font=”Merriweather||||||||” toggle_font_size=”23px” toggle_line_height=”27px” body_font=”Merriweather||||||||” body_text_color=”#0f0f0f” body_font_size=”18px” body_line_height=”26px” border_width_all=”0px” border_width_top=”1px” border_color_top=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ border_color_bottom=”gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9″ global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22border_color_top%22,%22border_color_bottom%22,%22icon_color%22%93}”][et_pb_accordion_item open=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”display:none” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”La certificazione dei dataset (USCS)” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” toggle_level=”h5″ open=”off”]Tra i pi\u00f9 importanti risultati del Progetto LIFE TTGG vi \u00e8 la creazione di un set di strumenti strategici per stimolare l\u2019apprendimento e la capacit\u00e0 innovativa delle imprese della filiera del Grana Padano DOP. Applicando la metodologia europea \u201cProduct Environmental Footprint (PEF) e le Category Rules per i prodotti caseari (Dairy PEFCR) \u00e8 stato effettuato una fotografia rappresentativa delle realt\u00e0 produttive lungo la catena di valore del Grana Padano DOP.<\/p>\n
\n– 3 dataset per la fase di trasformazione;
\n– 1 dataset per la fase di confezionamento;
\n– 1 dataset aggregato dell\u2019intera filiera<\/p>\n
\n– produzione di alimenti (25%),
\n– emissioni da gestione degli effluenti di allevamento, da fermentazioni enteriche e da gestione della stalla (16, 12 e 6% rispettivamente),
\n– utilizzo di energia (5%),
\n– acquisto di materiale da lettiera (1%),
\n– impiego di acqua in allevamento (1%)<\/p>\n
\n– L\u2019adozione di scelte gestionali volte ad ottimizzare la composizione della mandria, garantendo anche un maggior benessere animale.
\n– Aumentare la qualit\u00e0 degli alimenti autoprodotti ed una maggiore attenzione nella gestione e scelta della provenienza geografica degli alimenti acquistati.
\n– L\u2019adozione di un sistema di recupero di calore dal raffreddamento del latte.<\/p>\n
\nIl Progetto LIFE TTGG ha evidenziato che l\u2019impatto ambientale legato alla trasformazione del latte in caseificio \u00e8 molto basso. Infatti si stima che circa il 3,5% dell\u2019impatto del Grana Padano DOP confezionato \u00e8 dovuto alla fase di caseificio, che include la trasformazione del latte e la stagionatura del formaggio.<\/p>\n
\n– Recupero del calore di condensazione dei gruppi frigoriferi che verrebbe altrimenti dissipato per alimentare le batterie calde delle unit\u00e0 di trattamento aria a servizio dei magazzini di stagionatura.[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Strategie e soluzioni per una corretta conservazione del prodotto e per una riduzione dello spreco alimentare (Polimi DES)” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]88 milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate ogni anno in Europa; 173 chilogrammi di rifiuti alimentari per persona (Fusion, 2016).<\/p>\n
\n– Sensibilizzare i consumatori condividendo buone pratiche di prevenzione (es. corretta conservazione);
\n– Supportare la corretta interpretazione della data di scadenza ed in particolare la differenza fra \u201cdata di scadenza\u201d e \u201cda consumarsi preferibilmente entro\u201d;
\n– Migliorare la destinazione delle eccedenze alimentari (es: favorire donazioni per il consumo umano).[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”60px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”26px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” transform_scale=”90%|90%” text_orientation=”center” width=”27%” width_tablet=”24%” width_phone=”42%” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||20px||false|false” custom_padding=”15px|20px|15px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” border_style_all=”none” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
\nA leading international reference for education and research, Politecnico di Milano participates in the LIFE TTGG project with the Departments of Energy and Design. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/politecnico.png\")
<\/div>\n
\n(Grana Padano Protection Consortium) was founded in 1954 to promote, protect and monitor what has now become the most widely consumed PDO cheese in the world, Grana Padano. 128 are the producer members, 149 ripeners, 194 companies authorized for packaging, 4250 livestock companies supplying milk involving a total of 40,000 employees. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/grana-padano.png\")
<\/div>\n
\nComposed of representatives of farmers\u2019 federations, private processors and cooperatives, CNIEL is the institution responsible for the organisation of the entire French dairy sector<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cniel.png\")
<\/div>\n
\nHistorical Italian academic institution, the UCSC participates in the LIFE TTGG project with the Department of Food Science and Technology for a Sustainable Supply Chain (DISTAS) and the Institute of Food and Nutrition Science.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/universita-cattolica-sacro-cuore.png\")
<\/div>\n
\nSince 2002, the Qualivita Foundation is committed to the protection and enhancement of the quality of agricultural and food products and wine products, mainly Italian PDO, PGI and TSG productions.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/qualivita.png\")
<\/div>\n
\nA Politecnico di Milano spin off, ENERSEM carries out consultancy and R&D activities, developing innovative solutions for energy consumption reduction in the civil and industrial sectors.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/enersem.png\")
<\/div>\n
\nFounded in Geneva in 2003, oriGIn – is a non-profit organization that brings together over 500 producers and institutions linked to Geographic Indications in over 40 countries.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/granapadano.kleecks-cdn.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/origin.png\")
<\/div>\n