{"id":34853,"date":"2023-02-15T07:43:28","date_gmt":"2023-02-15T07:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/vorschlage-zum-servieren\/kombinationen\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/sicilia-nero-davola\/"},"modified":"2023-03-24T20:43:50","modified_gmt":"2023-03-24T20:43:50","slug":"sicilia-nero-davola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/vorschlage-zum-servieren\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/sicilia-nero-davola\/","title":{"rendered":"Sicilia Nero D’Avola"},"content":{"rendered":"

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Sicilia Nero D’Avola<\/h1>\n

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Wein<\/p>\n

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Ein Rotwein von kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC). Gekeltert aus mindestens 85 % Nero D’Avola, w\u00e4hrend der Rest frei aus anderen f\u00fcr Sizilien als geeignet eingestuften Sorten stammen darf. Die G\u00e4rung erfolgt im Stahltank (sehr selten im Holzfass) und der Ausbau h\u00e4ufig teilweise im Stahltank und im Holzfass. Obwohl keine Mindestreife bis zur Freigabe f\u00fcr den Verbrauch vorgesehen ist, erfolgt die Inverkehrbringung erst 12 Monate nach der Lese.<\/p>\n

– Empfohlene Trinkreife: nicht l\u00e4nger als 2 bis 5 Jahre je nach Jahrgang
– Alkoholgehalt: 13 % Vol.
– Hergestellt im gesamten Territorium der Region Sizilien.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 \u00b0C f\u00fcr mehrere Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 18 \u00b0C in Gl\u00e4sern mit sehr breitem Kelch.<\/p>\n

Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong>
tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und von ausgepr\u00e4gter Konsistenz. Ein blumiger Auftakt von verwelkten Rosen und Geranien, gefolgt von kandierter Orange, Rhabarber, ger\u00f6stetem Kaffee und Gew\u00fcrznelken und abgeschlossen von Grafitnuancen. Weich und geschmeidig, dank einer soliden W\u00e4rmegrundlage, die perfekt vom erfrischenden Geschmack und dem sch\u00f6n dosierten Tanningewebe ausgeglichen wird.
Die markante Struktur dieses Weines harmoniert formvollendet mit den Evolutions- und Reifemerkmalen von Grana Padano Riserva. Ferner wird die moderat herzhafte Note des K\u00e4ses gekonnt von der weichen Komponente des Weins ausgeglichen.<\/p>\n

Besonderheiten<\/strong>
Die Nero d\u2018Avola ist die Hauptrebsorte Siziliens und auch die fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig am h\u00e4ufigsten angebaute. Die Traube wird auch \u201eCalabrese\u201c, also \u201ekalabrisch\u201c, genannt, vermutlich aufgrund eines \u00dcbersetzungsfehlers aus dem Sizilianischen, wo das Wort cala \u201eTraube\u201c bedeutet und aulisi \u201eaus Avola stammend\u201c (Avola ist eine Stadt des Freien Gemeindekonsortiums Syrakus).
Der Wein ist im Fachhandel und in gro\u00dfen Handelsketten relativ einfach erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Weitere f\u00fcr \u00fcber 20 Monate gereiften Grana Padano Riserva empfohlene Rotweine von starker Struktur:<\/strong>
– Chianti Classico
– Cannonau di Sardegna
– Castel del Monte Nero di Troia
– Langhe Nebbiolo<\/p>\n

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