{"id":34828,"date":"2023-02-14T23:16:41","date_gmt":"2023-02-14T23:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/vorschlage-zum-servieren\/kombinationen\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore\/"},"modified":"2023-03-26T11:47:05","modified_gmt":"2023-03-26T11:47:05","slug":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/vorschlage-zum-servieren\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore\/","title":{"rendered":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore"},"content":{"rendered":"

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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore<\/h1>\n

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Wein<\/p>\n

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Ein wei\u00dfer Schaumwein von kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG). Gekeltert aus mindestens 85 % Glera, w\u00e4hrend der Rest frei aus den Sorten Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera und Glera Lunga stammen darf. In der Regel g\u00e4rt der Grundwein im Stahltank und die zweite G\u00e4rung erfolgt \u00fcber ca. 3 Monate im Autoklav nach der Charmat-Martinotti-Methode.<\/p>\n

– Empfohlene Trinkreife: keine.
– Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
– Hergestellt im H\u00fcgelgebiet der Provinz Treviso in 15 Gemeinden.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 \u00b0C f\u00fcr wenige Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 6 \u00b0C in mittelbauchigen Gl\u00e4sern mit langem Stiel.<\/p>\n

Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):<\/strong>
strahlendes Strohgelb durchzogen von einer feinen, konstanten und persistenten Perlage. Noten von Jasmin, Holunderbl\u00fcten und Williamsbirne mit zart angedeuteter krautiger Nase. In der Verkostung, vor allem beim \u201eExtra Dry\u201c, seidig und geschmeidig von mittlerer Persistenz, belebt von einer duftenden w\u00fcrzigen Note.
Die zarte Struktur dieses Weines harmoniert formvollendet mit den Charakteristika von kurz gereiftem Grana Padano. Ferner werden die am Gaumen \u00fcberwiegenden s\u00fc\u00dfen Noten des K\u00e4ses durch die Spritzigkeit des Weins aufgewogen, die auch dessen w\u00fcrzige Grundlage verst\u00e4rkt.<\/p>\n

Besonderheiten<\/strong>
“Das H\u00fcgelgebiet des Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene wurde 2019 von der UNESCO auf die Liste der Welterbest\u00e4tten gesetzt.
Die Scuola Enologica di Conegliano, ein \u00f6nologisches Ausbildungsinstitut, das bereits wichtige Ergebnisse auf dem Gebiet der technischen Produktionsunterst\u00fctzung erzielen konnte, wurde 1876 als erste Schule ihrer Art in Italien gegr\u00fcndet.
Die Produktionsspezifikationen sehen auch Stillweine (ohne Kohlens\u00e4urezusatz) und Perlweine vor, beide Arten mit geringeren Produktionsmengen als die Schaumweine.
Der Wein ist im Fachhandel und in gro\u00dfen Handelsketten relativ einfach erh\u00e4ltlich.”<\/p>\n

Weitere f\u00fcr 9-16 Monate gereiften Grana Padano DOP empfohlene Wei\u00dfweine: <\/strong>
– Colli Bolognesi Pignoletto Spumante
– Asti secco
– Torbato di Alghero Spumante
– Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante<\/p>\n

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