{"id":34340,"date":"2023-02-14T23:25:18","date_gmt":"2023-02-14T23:25:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/vorschlage-zum-servieren\/kombinationen\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/cerasuolo-dabruzzo\/"},"modified":"2024-11-08T11:26:50","modified_gmt":"2024-11-08T11:26:50","slug":"cerasuolo-dabruzzo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/vorschlage-zum-servieren\/zu-welchem-wein-passt-der-grana-padano\/cerasuolo-dabruzzo\/","title":{"rendered":"Cerasuolo d’Abruzzo"},"content":{"rendered":"

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Cerasuolo d’Abruzzo<\/h1>\n

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Vino<\/p>\n

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Dies ist ein Ros\u00e9wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC). Er wird aus mindestens 85 % Montepulciano-Trauben hergestellt, die restlichen 15 % k\u00f6nnen geeignete Sorten aus der Region Abruzzen sein. Die G\u00e4rung erfolgt haupts\u00e4chlich in Stahlbeh\u00e4ltern und der Wein kann etwa sechs Monate nach der Ernte verkauft werden.<\/p>\n

– Empfohlene Reifezeit: nicht l\u00e4nger als zwei Jahre nach dem Verkauf.
– Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
– Der Wein wird haupts\u00e4chlich in den h\u00fcgeligen Gebieten der Abruzzen in Weinbergen auf einer H\u00f6he von weniger als 500 m oder 600 m, wenn er nach S\u00fcden ausgerichtet ist, angebaut.
– Im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15\u00b0C zwei Jahre lang lagern oder bei Zimmertemperatur nur wenige Wochen lang.
– Bei 12\u00b0C in mittelgro\u00dfen Gl\u00e4sern servieren.<\/p>\n

Eigenschaften (Optik, Duft, Geschmack):<\/strong>
Sehr transparentes Korallenrosa. Sein Duft zeigt ausgepr\u00e4gte Noten von Kirsche, Himbeersaft und Myrte, aber auch Nuancen von Hagebutte und gegen Ende Salbei und Rosmarin. Im Mund ist er zun\u00e4chst weich, \u00f6ffnet sich dann aber mit spritzigen und knackigen Noten, die ihm Ausgewogenheit verleihen.
Die zarte Struktur des Weins passt ideal zu den Eigenschaften dieses mittelreifen Grana Padano. Die zarte Sch\u00e4rfe und die S\u00e4ure des K\u00e4ses werden durch seine Weichheit und den ausgewogenen Alkoholgehalt ausgeglichen.<\/p>\n

\u00a0Kuriose Fakten
<\/strong>\u201eEr wurde 1968 als eine Art Montepulciano d’Abruzzo mit dem DOC-Status ausgezeichnet, da der einzige Unterschied zwischen den beiden Weinen in den Weinbereitungsmethoden besteht. Seine spezifische Identit\u00e4t wurde erst ab der Ernte 2000 mit einer eigenen Bezeichnung anerkannt.
Zu seinen Produktionsspezifikationen geh\u00f6rt ein \u201eSuperiore\u201c mit gr\u00f6\u00dferem K\u00f6rper und Alkoholgehalt.
Er ist sowohl im Weinhandel als auch im Gro\u00dfhandel relativ leicht zu beschaffen.<\/p>\n

\u00a0Andere halbperlende Rotweine, die gut zu Grana Padano g.U. passen, sind 9 bis 16 Monate alt:
<\/strong>– Riviera del Garda Classico Chiaretto
– Bardolino Chiaretto
– Rosato del Salento
– Castel del Monte Bombino Nero<\/p>\n

 <\/p>\n

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