Grana Padano DOP \u201eRiserva\u201c \u00fcber 24 Monate und Mostarda Veneta mit \u00c4pfeln und kandierten Fr\u00fcchten<\/strong><\/h3>\nDiese Mostarda Veneta ist ein Rezept nach alter Tradition, das Quitten, Apfelp\u00fcree, kandierte Fr\u00fcchte in unterschiedlichen Anteilen (Orange und Zitrone, Glukose-Fruktose-Sirup, Schwefeldioxid) und Senf als nat\u00fcrliches Aroma verwendet.
\nIn der Nase hat er einen fruchtigen Duft nach Bratapfel und eine starke Zitrusnote; am Gaumen erinnert seine Textur an ein s\u00fc\u00dfes P\u00fcree, das von einer angenehmen Sch\u00e4rfe begleitet wird; diese Eigenschaften machen sie au\u00dferordentlich ausgewogen und geeignet f\u00fcr die Kombination mit K\u00e4sesorten, auch solchen, die lange gereift sind, wie der mehr als 24 Monate gereifte Grana Padano \u201eRiserva\u201c.
\nDer Wert dieser Kombination liegt in der Ausgewogenheit der Sch\u00e4rfe, die die beiden Produkte – wenn auch in unterschiedlicher Intensit\u00e4t – kennzeichnet. Aus aromatischer Sicht bieten die Zitrusnoten von Orange und Zitrone ein leicht erfrischendes Gef\u00fchl und verleihen einem so \u201ekr\u00e4ftigen\u201c K\u00e4se ein Gleichgewicht, w\u00e4hrend aus taktiler Sicht das Apfelp\u00fcree in der Lage ist, die stark k\u00f6rnige Struktur des K\u00e4ses zu umh\u00fcllen, ihn im Mund auf angenehme Weise zu begleiten und seinen Geschmack zu f\u00f6rdern.\n<\/p>\n
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