{"id":84392,"date":"2023-02-16T15:27:17","date_gmt":"2023-02-16T15:27:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/consortium\/industria-casearia-colla-paolo-srl\/"},"modified":"2024-01-17T11:23:43","modified_gmt":"2024-01-17T11:23:43","slug":"industria-casearia-colla-paolo-srl","status":"publish","type":"consortium","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/das-konsortium\/i-protagonisti-i-consorziati\/industria-casearia-colla-paolo-srl\/","title":{"rendered":"Industria Casearia Colla Paolo Srl"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” module_class=”consortium_main_section” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#221f1c” header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” width=”96.7%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Industria Casearia
\nColla Paolo srl<\/h1>\n

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info@caseificiocollapaolo.it<\/span><\/a><\/p>\n

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Via Castello, 63
\n29010 – S. Imento di Rottofreno (PC)<\/p>\n

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\n <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”35.4%” width_tablet=”50%” width_phone=”auto” width_last_edited=”on|desktop” max_width=”100%” custom_margin=”0px|-142px|30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
Industria Casearia Colla Paolo Srl<\/span><\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]Auf dem Dorfplatz von Sant’Imento di Rottofreno, in der Provinz Piacenza, zwischen Po, Trebbia und Tidone, gibt es keine Statue und kein Kriegsdenkmal, sondern einen Traktor, der von der starken b\u00e4uerlichen Tradition zeugt.<\/p>\n

Wenn wir am Platz vorbeigehen, sehen wir auf der linken Seite ein Schloss, ein richtiges Schloss, in dem sich die K\u00e4serei \u201eColla Paolo\u201c befindet.<\/p>\n

Wir werden von Filippo, einem Mitglied der neuen Generation der Colla-Familie, begr\u00fc\u00dft.<\/p>\n

Er erz\u00e4hlt uns, dass das Schloss nicht immer der Familie geh\u00f6rte, sondern von seinem Urgro\u00dfvater nach einem Bankrott gekauft wurde[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”||40px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”97.4%” custom_padding=”|16px||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Hinter dem Schloss befindet sich die K\u00e4serei, die bis 2005 Grana Padano produzierte und heute nicht mehr genutzt wird. Von au\u00dfen sieht man den Bereich, in dem der LKW einst die Kannen entladen hat, und innen, im oberen Teil der Anlage, ist noch der Bereich zu sehen, in dem fr\u00fcher die Entrahmungsbecken standen, sowie die L\u00f6cher darunter, in denen die Kessel aufgestellt waren.<\/p>\n

Die Milch w\u00fcrde auf den Boden sinken und die oben schwimmende Sahne wurde zur Herstellung der Butter verwendet. Das beeindruckende Butterfass, den wir hier noch sehen k\u00f6nnen, deutet darauf hin, dass er in gro\u00dfem Ma\u00dfstab produziert wurde.<\/p>\n

Der Solebereich befindet sich im Untergeschoss. Als es an der Zeit war, die Laibe in die Sole zu legen, wurden sie auf den Schultern der Arbeiter getragen… und wir sprechen von einem nassen Laib mit einem Gewicht von 40 Kilogramm!<\/p>\n

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Offensichtlich konnte ein Laib nur dann in den Solebeh\u00e4lter eingesetzt werden, wenn ein anderer Laib herausgenommen wurde, der wiederum auf den Schultern der Arbeiterinnen und Arbeiter in das obere Stockwerk getragen wurde, in dem sich das Reifelager befand.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre wurde die Technik eingef\u00fchrt und ein Aufzug installiert, um die Belastung zu verringern.<\/p>\n

Jetzt gesellt sich Roberto Colla zu uns, der seinen Vater Paolo, den Gr\u00fcnder dieser K\u00e4serei, vorstellt, der pers\u00f6nlich erlebt hat, wie es war, in einer K\u00e4serei ohne neue Technologien zu arbeiten.<\/p>\n

Er erz\u00e4hlt uns, dass im Jahr 2006 beschlossen wurde, neben der alten K\u00e4serei eine neue K\u00e4serei zu errichten, die alle neuen Technologien, einschlie\u00dflich der Absch\u00f6pfwannen, neuer und gr\u00f6\u00dferer Kessel und Tauchbecken f\u00fcr Sole, beinhaltet. Und was ist mit dem Reifelager? Das ist nicht hier.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”93.1%” global_colors_info=”{}”]Um dorthin zu gelangen, nimmt er sein Fahrrad und f\u00fchrt uns zu einem Hof, der nicht weit entfernt ist, wo alle Laibe des Grana Padano gelagert und zur Reife gebracht werden. Hier entdecken wir eine weitere von Roberto’s Leidenschaften. Es ist ein magischer Ort mit allen Arten von Fahrr\u00e4dern, alten K\u00e4sereiger\u00e4ten, Schuppen, Fotos und so weiter, alle kunstvoll restauriert.<\/p>\n

Jedes Objekt, ob gro\u00df oder klein, hat seine eigene versteckte Geschichte, die Roberto nur kurz erw\u00e4hnen kann, da die Zeit dr\u00e4ngt und wir gehen m\u00fcssen. Aber wir versprechen, dass wir so schnell wie m\u00f6glich zur\u00fcckkommen werden, um ihn zu sehen.![\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/PC5285-21501-37903.jpg” title_text=”PC5285-21501-37903″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Image Carousel” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ global_colors_info=”%91%93″][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” module_class=”img_carousel_main” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ module_class=”image-magnify” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/industria-casearia-Colla_gallery-2.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/industria-casearia-Colla_gallery-3.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/industria-casearia-Colla_gallery-4.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/industria-casearia-Colla_gallery.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/industria-casearia-Colla-2.jpg” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”CSS & JS CODE IMAGE POPUP CAROUSEL : 01″ _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code admin_label=” JS CODE” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”]