{"id":82849,"date":"2023-02-19T14:10:51","date_gmt":"2023-02-19T14:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/consortium\/latteria-sociale-roverbella-soc-agricola-cooperativa\/"},"modified":"2023-04-08T12:28:53","modified_gmt":"2023-04-08T12:28:53","slug":"latteria-sociale-roverbella-soc-agricola-cooperativa","status":"publish","type":"consortium","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/das-konsortium\/i-protagonisti-i-consorziati\/latteria-sociale-roverbella-soc-agricola-cooperativa\/","title":{"rendered":"Latteria Sociale Roverbella Soc. Agricola Cooperativa"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” module_class=”consortium_main_section” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#221f1c” header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” width=”96.7%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Latteria Sociale Roverbella Soc. Agricola Cooperativa<\/h1>\n

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Kenn-Nr.: MN424<\/p>\n

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T: 0376 694065<\/span> <\/span>| F: 0376 692196<\/span>
<\/span><\/p>\n

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Strada Statale, 249 sud 16<\/span>
46048 – Roverbella (MN)<\/span><\/p>\n

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\n <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”30%” width_tablet=”50%” width_phone=”auto” width_last_edited=”on|desktop” max_width=”100%” custom_margin=”0px||35px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Latteria Sociale Roverbella<\/span><\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]Hier sind wir nun, mit Remo, Egidio und Sandro.<\/p>\n

Wir befinden uns in der Molkereigenossenschaft Latteria Sociale in Roverbella, in der Provinz Mantua, direkt an der Grenze zwischen der Lombardei und Venetien.<\/p>\n

Im Jahr 1955 beschlossen etwa hundert Bauern, diese Genossenschaft zu gr\u00fcnden, um die Milch ihrer K\u00fche zu sammeln und Grana Padano zu produzieren.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre ist die Zahl der Mitglieder zur\u00fcckgegangen und heute gibt es nur noch 12 Landwirte, die haupts\u00e4chlich in Roverbella ans\u00e4ssig sind; nur wenige sind au\u00dferhalb der Gemeinde ans\u00e4ssig, aber immer noch nur wenige Kilometer entfernt. Es gibt weniger Landwirte, aber gleichzeitig ist die Milchmenge betr\u00e4chtlich gestiegen. Fr\u00fcher wurde die Milch in Kannen gesammelt und im Sommer in kaltes Wasser getaucht, um die Milch k\u00fchl zu halten. Mit der Einf\u00fchrung des K\u00fchlmilch-LKW hat sich einiges ge\u00e4ndert und die Qualit\u00e4t hat sich zweifellos verbessert.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”||1px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424-21437.jpg” title_text=”MN424-21437″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]Remo ist der Pr\u00e4sident und m\u00f6chte darauf hinweisen, dass die K\u00e4serei immer noch sehr \u201ehandwerklich\u201c <\/em>ist.<\/p>\n

Es gibt immer noch Tanks f\u00fcr die Entrahmung der Milch, und die Technik hilft dem \u201ecasaro\u201c nur bis zu einem gewissen Grad. Er ist nach wie vor f\u00fcr die Qualit\u00e4t des K\u00e4ses verantwortlich, denn er bewertet die angelieferte Milch sorgf\u00e4ltig, entscheidet, wie viel Rahm er beibeh\u00e4lt und wie hoch die richtige Kochtemperatur sein soll, und vieles mehr.<\/p>\n

Sandro, der \u201ecasaro\u201c, arbeitet und lebt seit 2005 hier, aber er hat immer K\u00e4se gemacht, seit seinem 18. Lebensjahr und jetzt ist er 53 Jahre alt.<\/p>\n

Die K\u00e4seherstellung beginnt jeden Morgen um 5 Uhr, und neben Grana Padano stellt er auch verschiedene Weichk\u00e4se f\u00fcr den Direktverkauf her.<\/p>\n

Die Mitglieder der Molkerei legen seit jeher gro\u00dfen Wert auf den Verkauf.<\/p>\n

Egidio erz\u00e4hlt uns, dass es vor vielen Jahren er\u00f6ffnet wurde und urspr\u00fcnglich von dem \u201ecasaro\u201c und seiner Frau gef\u00fchrt wurde. Der K\u00e4se wurde haupts\u00e4chlich an die Mitglieder geliefert und wurde vom Milchmann geliefert, der die leeren Milchkannen an die Bauern zur\u00fcckgab, wobei der K\u00e4se, den sie bestellt hatten, mit Eis verpackt in diesen Kannen lag. Es gab ein Kreditbuch, um die Lieferungen zu dokumentieren.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre entschied man sich, den Laden auch f\u00fcr den Direktverkauf an die \u00d6ffentlichkeit zu \u00f6ffnen, und Egidio war f\u00fcr die gesamte Abwicklung zust\u00e4ndig. Seit 1978 ist er hier Buchhalter. Er ist eine Schl\u00fcsselfigur und ein Faktotum, denn neben der B\u00fcroarbeit und dem Betrieb des K\u00e4sereibetriebes betreute er viele Jahre lang auch die Bauernm\u00e4rkte. Zuerst gingen sie mit Verkaufsst\u00e4nden, die auf dem Markt aufgebaut werden mussten, und tragbaren K\u00fchlboxen f\u00fcr den K\u00e4se. Das dauerte bis vor einigen Jahren, als die Mitglieder beschlossen, in das Gesch\u00e4ft zu investieren, indem sie einen Lebensmitteltransporter kauften. Viele weitere Investitionen wurden im Laufe der Jahre get\u00e4tigt, darunter die Biogasanlage, die Schweineabf\u00e4lle zur Energiegewinnung nutzt und zu einer Einsparung von mindestens 30 % Methangas f\u00fchrt. 2012 installierten sie auf den D\u00e4chern aller Geb\u00e4ude Photovoltaik-Paneele, die die K\u00e4sereienergie mit einem Ertrag von 500 kW autark machen.<\/p>\n

Hier herrscht eine starke Tradition, und w\u00e4hrend wir plaudern, zeigen Remo und Egidio uns einige Fotos von der Er\u00f6ffnungsfeier, dann vom sechzigsten Jahrestag, an dem die Vertreter der lokalen Beh\u00f6rden und der Pfarrer, der die Messe feiert, teilnehmen. Er gab der K\u00e4serei den Segen und w\u00fcnschte, dass sie diesen Weg noch viele Jahre weitergehen m\u00f6ge. Und auch wir m\u00f6chten den gleichen Wunsch an die Latteria Sociale in Roverbella richten.<\/p>\n

Danke und herzlichen Gl\u00fcckwunsch![\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto||auto|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Image Carousel” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ global_colors_info=”%91%93″][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” module_class=”img_carousel_main” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” max_width=”90%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ module_class=”image-magnify” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424-21437-1.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_10-21447.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_9-21446.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_8-21445.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_7-21444.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_6-21443.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_5-21442.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_3-21440.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_2-21439.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/MN424_1-21438.jpg” title_text=”” show_in_lightbox=”on” show_bottom_space=”off” align=”center” force_fullwidth=”on” module_class=”pop-hover-1″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”CSS & JS CODE IMAGE POPUP CAROUSEL : 01″ _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code admin_label=” JS CODE” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”]