{"id":82347,"date":"2023-02-19T13:48:21","date_gmt":"2023-02-19T13:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granapadano.it\/consortium\/caseificio-europeo-societa-agricola-cooperativa\/"},"modified":"2023-04-13T11:49:02","modified_gmt":"2023-04-13T11:49:02","slug":"caseificio-europeo-societa-agricola-cooperativa","status":"publish","type":"consortium","link":"https:\/\/www.granapadano.it\/de-de\/das-konsortium\/i-protagonisti-i-consorziati\/caseificio-europeo-societa-agricola-cooperativa\/","title":{"rendered":"Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa"},"content":{"rendered":"

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Home<\/a> < <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” module_class=”consortium_main_section” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” header_font=”Merriweather|700|||||||” header_text_color=”#221f1c” header_font_size=”44px” header_line_height=”52px” width=”96.7%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa<\/h1>\n

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Kenn-Nr.: MN423<\/p>\n

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T: 0376 414191<\/span> <\/span>| F: 0376 415795<\/span>
<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”1_2″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Raggruppa-818.png” title_text=”Raggruppa 818″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” background_color=”#ffdc00″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”1_2″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”22px” text_line_height=”26px” header_font_size=”21px” header_line_height=”27px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Via B. Buozzi, 2<\/span>
46031 – Bagnolo S. Vito (MN)<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][\/et_pb_column][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”map_with_content_sec” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” background_color=”#f7f7f7″ custom_padding=”60px||40px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”3px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ module_class=”gp_new_map_text” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||||false|false” custom_margin_tablet=”||30px||false|false” custom_margin_phone=”||30px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}” custom_margin__hover_enabled=”off|desktop”]

\n <\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”FontPadano-Bold|300|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”53%” width_tablet=”50%” width_phone=”auto” width_last_edited=”on|desktop” max_width=”100%” custom_margin=”0px|-142px|30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n
Caseificio Europeo Societ\u00e0 Agricola Cooperativa<\/span><\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

WACHSTUM, AUCH IN NACHHALTIGKEIT, UM DER MILCH WERT ZU GEBEN<\/strong><\/p>\n

Zu diesem Zweck hat die Molkerei \u201eCaseificio Europeo\u201c neue Investitionen get\u00e4tigt und f\u00fchrt eine vollst\u00e4ndige \u00dcberholung der Anlage durch, um Energie zu sparen.<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_sub_img_text_content ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_margin=”|auto|20px|auto||” custom_padding=”||40px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.19.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/LOM20190517191-38634.jpg” title_text=”LOM20190517191-38634″ align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”100%” height=”350px” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|on||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”15px” text_line_height=”22px” width=”98%” custom_padding=”9px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Vintage Bild von Grana Padano mit der Seriennummer von Caseificio Europeo<\/span><\/p>\n

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Au\u00dferhalb der Molkerei werden die gro\u00dfen kupferbeschichteten Kessel, die kehrten gro\u00dfen Glocken \u00e4hneln, langsam durch neuere, modernere ersetzt. Diese gro\u00dfen Kessel enthalten die Milch, die in Quark umgewandelt wird und aus der am Ende des K\u00e4seherstellungsprozesses zwei “Doppel” -Laibe pro Kessel entnommen werden.<\/p>\n

\u201eDie alten haben ihre Arbeit seit zwanzig Jahren gemacht\u201c, erkl\u00e4rt Renato Zaghini, seit 21 Jahren Pr\u00e4sident der Molkerei Bagnolo San Vito (MN) und Schatzmeister des Grana Padano Schutzkonsortium. Die Form der neuen Kesseln \u00e4ndert sich nicht: Die neuen Kessel haben die gleiche Kupferbekleidung und die gleichen Abmessungen, um jeweils tausend Liter nat\u00fcrlich teilentrahmter Milch aufzunehmen, wie in der Produktionsspezifikation der gU gefordert: \u201eWir haben insgesamt 72 Kessel.
Diejenigen, die au\u00dferhalb der Molkerei zu sehen sind, sind die letzten alten. Wir haben die anderen bereits ver\u00e4ndert. \u201c<\/p>\n

INVESTITIONEN IN EIN NEUES LAGER<\/strong><\/p>\n

“Im Durchschnitt\u201c – erkl\u00e4rt Zaghini \u2013 \u201eproduzieren wir 250 Laibe Grana Padano pro Tag, in diesem Zeitraum nur 200, weil wir etwas Milch verkaufen. In den letzten Monaten ist der Preis f\u00fcr den Rohstoff hoch und wir haben auch eine Produktionquote als Molkerei, die wir nicht \u00fcberschreiten wollen, um den zus\u00e4tzlichen Beitrag nicht zu zahlen.\u201c<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_sub_img_text_content_left” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”5px||40px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”article_sub_img_wrap_left ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/LOM20190517160-38635-1.jpg” title_text=”LOM20190517160-38635″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|on||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”15px” text_line_height=”22px” width=”98%” custom_padding=”9px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Das Team von Technikern, die in der Molkerei arbeiten.<\/span> In der ersten Reihe, zweiter von rechts,<\/span> der Pr\u00e4sident der Genossenschaft, Renato Zaghini<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap_left ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”97.1%” custom_margin=”|||18px||” global_colors_info=”{}”]Die Europeo Molkerei produziert 90.000 Laibe pro Jahr, von denen die H\u00e4lfte im Firmenlager mit 45.000 Laiben ausgereift ist, die andere H\u00e4lfte in anderen Reifungslagern.
\n“Wir planen 2020\u201c – erkl\u00e4rt der Pr\u00e4sident \u2013 \u201eein neues Lager zu bauen, um das Volumen f\u00fcr deren Reifung zu verdoppeln. In der neuen Struktur werden wir auch in technologisch fortschrittliche Ger\u00e4te f\u00fcr das Handhabung der Laibe investieren. Wir planen rund 3 Mio. EUR zu investieren und werden versuchen, eine Finanzierung im Rahmen des Programms zur Entwicklung des l\u00e4ndlichen Raumes zu beantragen. Wir versuchen zu wachsen, aber ohne zu \u00fcberschreiten, zusammen mit unseren Farmen, die die Milchproduktion von Jahr zu Jahr steigern und immer effizienter werden.<\/p>\n

Denken Sie daran, dass die Genossenschaft ihr 60 j\u00e4hriges Bestehen gefeiert hat und 1956 mit 90 Gr\u00fcndungsmitgliedern und 3.000 Tonnen Milch in einem Jahr begonnen hat. Schon der damals gew\u00e4hlte Name \u201eCaseificio Europeo\u201c zeigt, dass sie echte Innovatoren waren. Heute sind wir 25 bis 26 Mitglieder und es werden 45.000 Tonnen Milch pro Jahr verarbeitet. \u201c Zu den tats\u00e4chlichen Mitgliedern z\u00e4hlen neben den einzelnen Betrieben die Genossenschaften Agrilatte Brescia und Produttori Agricoli Desenzano.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ module_class=”article_sub_img_text_content” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” max_width=”94%” custom_padding=”0px||40px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”article_sub_img_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.granapadano.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/LOM20190517059-38636.jpg” title_text=”LOM20190517059-38636″ align=”center” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|on||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”15px” text_line_height=”22px” width=”99.4%” custom_padding=”9px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Der Dampf aus dem Bottich w\u00e4hrend der Produktion<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”98%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

ZIEL: ENERGIEVERBRAUCH REDUZIEREN<\/strong><\/p>\n

Welches ist der heikelste Schritt in der Produktion von Grana Padano? “Ich m\u00f6chte nichts vereinfachen\u201c – antwortet der Pr\u00e4sident von Europeo \u2013 \u201eaber schon vor der Milch muss auf die F\u00fctterung der Milchk\u00fche und den Tierschutz geachtet werden. Der Landwirt ist der erste, der daran interessiert ist, die Regeln einzuhalten und um insbesondere um die Milchproduktion nachhaltiger zu gestalten. Der Produzent von Grana Padano, weiter unten in der Lieferkette, muss seinen Beitrag auch leisten. \u201c<\/p>\n

Aus diesem Grund wird die Molkerei derzeit komplett umgestaltet, um den Energieverbrauch zu senken und die \u00f6kologische Nachhaltigkeit zu verbessern. Eine gr\u00fcne Ver\u00e4nderung, die in Bezug auf Energieeinsparungen mit dem einfachen Austausch von LED-Leuchten begann, jetzt aber die gesamte Molkerei betrifft. “Die Erzeugung von Energie, das hei\u00dft von W\u00e4rme, aber vor allem von K\u00e4lte\u201c – erkl\u00e4rt Zaghini \u2013 \u201ewird mit einer neuen Technologie erfolgen, die Ammoniak anstelle von Freon verwendet. Eine L\u00f6sung, die im Vergleich zu dem traditionell verwendeten Gas erm\u00f6glicht, sehr viel mehr K\u00e4lte zu erzeugen und daher erhebliche Energieeinsparungen von \u00fcber 50% im Vergleich zum aktuellen Verbrauch bietet. Dies ist eine Investition von 1 Million Euro. \u201c<\/p>\n

Die Dividende der Genossenschaft f\u00fcr das im M\u00e4rz 2019 endende Gesch\u00e4ftsjahr war auch dank des Wertes der Erneuerungen in der Produktion des Grana Padano zufriedenstellend: mehr als 50 Cent pro Kilogramm Milch ohne Mehrwertsteuer. Der Umsatz der Europeo K\u00e4serei betr\u00e4gt rund 30 Millionen Euro.<\/p>\n

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Ein Techniker mit der \u201ePala\u201c (Holzschaufel) zum Herausziehen der R\u00e4der<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ module_class=”article_sub_text_wrap_left ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” width=”97.1%” custom_margin=”|||18px||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\u00abDIEJENIGEN, DIE GRANA PADANO PRODUZIEREN, K\u00d6NNEN KEINE F\u00c4LSCHUNGEN AUCH PRODUZIEREN\u00bb<\/strong><\/p>\n

\u201eDar\u00fcber hinaus\u201c – betont Zaghini \u2013 \u201espiegeln unsere Dividenden den Trend des Grana Padano-Marktes wider. Man muss zugeben, dass einige Entscheidungen des Grana Padano Schutzkonsortiums, wie der differenzierte Beitrag, die intensive Werbema\u00dfnahme, die sowohl zum Nutzen des Binnenmarktes als auch f\u00fcr den Export durchgef\u00fchrt wird, Belohnungen gebracht haben. Es wurde auch verstanden, dass es nicht angemessen ist, “gef\u00e4lschten” Grana Padano herzustellen, wenn der echte hergestellt wird: So wird Verwirrung auf dem Markt und beim Verbraucher vermieden. Der Preisunterschied f\u00fchrt mangels angemessener Verbraucherschulungen h\u00e4ufig nur in eine Richtung, um den Wert der aufzugeben. Wir m\u00fcssen uns daher entscheiden: Grana Padano zu produzieren und Qualit\u00e4t zu produzieren oder die \u201eF\u00e4lschung\u201c zu machen und uns auf Bequemlichkeit zu konzentrieren. Ich bin ein \u00fcberzeugte Unterst\u00fctzer dieser Regel.\u201c<\/p>\n

Zaghini erkl\u00e4rt weiter, dass ein h\u00f6herer Preis des Rohmaterials in jedem Fall immer dazu f\u00fchrt, dass die Produktion \u00e4hnlicher Produkte f\u00fcr den niedrigeren Mehrwert des Endprodukts behindert wird. Aus diesem Grund kann Milch f\u00fcr Grana Padano nicht den gleichen Preis wie Milch zum Trinken oder f\u00fcr anderen ungesch\u00fctzten K\u00e4sesorten haben.<\/p>\n

DER SHOP DER MOLKEREI<\/strong><\/p>\n

In der Molkerei in der Via Buozzi 4 in Bagnolo San Vito gibt es ein Gesch\u00e4ft f\u00fcr den Verkauf von Lebensmitteln und Weinprodukten, sowie typischer Spezialit\u00e4ten der Gebiete Mantua und Lombardei, sowie den gU Grana Padano. Das Angebot reicht von Weinen \u00fcber Wurstwaren und Rindfleisch von lokalen Bauernh\u00f6fen, bis hin zu frischem und gereiftem K\u00e4se und erwirtschaftet einen Umsatz von 1,5 Millionen Euro.<\/span><\/p>\n

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