Crostini mit Cocktailtomaten, knusprigem Speck, Thymian und Creme aus Grana Padano Riserva

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Crostini mit Cocktailtomaten, knusprigem Speck, Thymian und Creme aus Grana Padano Riserva
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Zutaten

12 Scheiben hausgemachtes Brot
200 g Grana Padano Riserva
250 g Datteltomaten
250 g Ricotta
80 g würfelig geschnittener Pancetta
1 Bund frischer Thymian
Natives Olivenöl Extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Creme mit Grana Padano zubereiten: Den Ricotta mixen und den fein geriebenen Grana Padano hinzufügen. Mit einigen Thymianblättern, einer Prise Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl abschmecken. Gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Brotscheiben auf beiden Seiten anrösten, die Creme mit Grana Padano Riserva auf die noch warmen Brotscheiben streichen.
Pancettawürfel in einer Pfanne knusprig anbraten, auf die Creme verteilen und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit einem Zweig Thymian garnieren und mit etwas Öl beträufeln.
Sofort servieren.
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