Auberginenscheiben, gefüllt mit Tomaten und Grana Padano Riserva

Auberginenscheiben, gefüllt mit Tomaten und Grana Padano Riserva
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Laktosefrei Laktosefrei

Zutaten

2 längliche Auberginen
2 Ochsenherz-Tomaten
150 g Grana Padano Riserva
1 Bund frisches Basilikum
Natives Olivenöl Extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten einige Minuten grillen.
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem geriebenen Grana Padano Riserva bestreuen, eine Scheibe Tomate und einige grob zerpflückte Basilikumblätter darauflegen.
Nochmals mit geriebenem Grana Padano Riserva bestreuen, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und noch eine Scheibe Aubergine daraufschichten.
Einen Esslöffel geriebenen Grana Padano Riserva hinzufügen, einige Basilikumblätter, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche schön braun ist.
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