Latteria Soresina S.C.A.

Käsereinummer: CR117
Via dei Mille, 13/17
26015 - Soresina (CR)
tel. 0374 349111 - fax 0374 349299
info@latteriasoresina.it
www.latteriasoresina.it

Produktionsstandort CR103:
Frazione Forcello
26049 Stagno Lombardo (CR)

Produktionsstandort CR122:
Via Roma, 44
26034 Piadena (CR)
Latteria Soresina S.C.A.
Am 05. Februar 1900 trafen 19 Landwirte eine mutige wirtschaftliche Entscheidung, die sich als eine erfolgreiche Lösung für die grundlegenden Probleme der Landwirtschaft in der Cremona- und Poebene erweisen sollte. Gleich danach wuchs die Zahl auf 91, alle im Gebiet von Soresina-Castelleone, und alle Landwirte, die sich bis dahin ausschließlich auf ihre eigenen Betriebe konzentriert hatten.
Ihre Weitsicht und ihre finanziellen Mittel haben sie dazu bewogen, die Molkerei Latteria Soresinese mit dem rechtlichen Status einer Genossenschaft zu gründen, in die sie das Kapital investierten, das sie für die Umwandlung ihrer Milch in Milchprodukte benötigten.

Sie vertrauten das Unternehmen einem Mann von großer Statur, klarer Zielstrebigkeit und einem klugen Verwalter, Herrn Ing. Antonio Landriani, an.

Die Genossenschaft nahm am 11. November 1900 ihre Arbeit auf. Die 91 Mitglieder kauften 2.918 Aktien im Wert von je 50 italienischen Lire, was einem Gegenwert von derzeit rund 1.600 Euro entspricht, für ein Gesamtkapital von 145.900 italienischen Lire, was derzeit 4.650 Euro entspricht.

Dank ihrer hohen Qualität haben sich die von Latteria Soresinese hergestellten Milchprodukte schnell auf dem Markt und bei den Verbrauchern durchgesetzt, zuerst in Italien und dann in der ganzen Welt.

Während der beiden Weltkriege hat Latteria Soresinese ihre Produktion für den traditionellen Verbrauchermarkt drastisch reduziert, um Käse und sterilisierte Milch an die italienischen Streitkräfte sowie an Krankenhäuser und größere Städte zu liefern. Diese Entscheidungen wurden getroffen, um den Bedürfnissen der kriegsführenden Teile des Landes und der Zivilbevölkerung auf Kosten des Marktes gerecht zu werden.

Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs nahm die Latteria Soresinese die Produktion mit Entschlossenheit wieder auf, indem sie ihre traditionellen Abnehmerbranchen wieder ins Visier nahm, ihre Position in der italienischen Milchindustrie stärkte und ihre industrielle und kommerzielle Organisation stärkte.

Kontinuierliche und signifikante Anstrengungen wurden unternommen, um die Milchversorgung zu verbessern und die Produktion durch die Schaffung neuer Anlagen mit neuen Anlagen und Lagern zu steigern.

Ein ähnliches Maß an Sorgfalt wurde der Behandlung und Prüfung der Milch gewidmet. Gleichzeitig wurden die milchliefernden Milchviehbetriebe unterstützt, Prüfeinrichtungen eingerichtet, große Anstrengungen zur Diversifizierung des Käses und zur ständigen Qualitätsverbesserung unternommen und der Schwerpunkt auf die Herstellung von Butter gelegt, die für ihre hervorragende Qualität so bekannt ist, dass der Name „Soresina“ zum Synonym für gute Butter geworden ist.

Der Präsident von Soresina Tiziano Fusar Poli, der uns durch die Geschichte der Molkerei geführt hat, schließt mit diesen Worten: „Unsere jahrhundertealte Geschichte ist ein Beweis dafür, dass die weithin anerkannte Stärke der Latteria Soresina in ihrer soliden Tradition und in der Exzellenz ihrer typischen Produkte liegt, die ihrerseits durch immer modernere und effizientere Produktionsanlagen und durch die klugen Bemühungen ihrer Mitglieder, der Genossenschaft qualitativ hochwertige Rohstoffe zu liefern, ermöglicht wird.”

Wir verabschieden uns von Herrn Fusar Poli und treffen Luigi Ferrari, der für den Export von Grana Padano in über 60 Länder der Welt zuständig ist. Er erzählt uns, dass er während seiner langjährigen Tätigkeit in diesem Beruf alle möglichen Kommentare gehört hat:

„Die seltsamsten Fragen, die mir gestellt wurden, sind definitiv:

- Warum ist er so groß?

oder

- Können Sie ihn verkleinern?

Und mehr als einmal, nachdem man viel Zeit damit verbracht hatte, die Besonderheiten des Grana Padano zu beschreiben, drehten sich die Leute um und fragten mich: „Das ist also Parmesankäse?!“


Als Reiseliebhaber war eine der amüsantesten Episoden, die ihm je passiert ist, als er in den einzigen winzigen Laden in Illulissat, einer kleinen Stadt in Westgrönland, ging und 2 vakuumverpackte Stücke Grana Padano fand!! ...leider wurden sie aber von einem Konkurrenten produziert!!
Latteria Soresina S.C.A.
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