Latteria Padana di Borgoforte Soc. Agr. Coop.va

Kenn-Nr.: MN408
Via Ponteventuno, 28/32
46030 - Romanore di Borgo Virgilio (MN)
Tel. 0376 648020 - Fax 0376 649271
lattpadana@mynet.it
Latteria Padana di Borgoforte Soc. Agr. Coop.va
Am 21. Februar 1959 beginnt die Erfolgsgeschichte der Molkerei Latteria Padana in Borgoforte, die in wenigen Monaten ihr 60-jähriges Bestehen feiert. Der Betrieb wurde ursprünglich von 39 Mitgliedern gegründet, deren Zahl sich innerhalb von 24 Monaten nahezu verdoppelte. Die am rechten Po-Ufer gelegene Molkerei beginnt mit einer Produktion von 200 Tonnen Grana Padano DOP (g. U.) aus der Verarbeitung von 3.000 Tonnen Milch und kann sich als wegweisender landwirtschaftlicher Betrieb bestätigen, der seit jeher besonderen Wert auf die technischen Aspekte der Produktion und der Tierhaltung legt, angefangen von der Ernährung der Kühe bis zur Melkung.
Vieles hat sich in diesen 59 Jahren in der Molkerei Padana in Borgoforte geändert, nicht jedoch die akkurate Arbeitsweise bei der Produktion des Grana Padano DOP. Seit 1991 gehört die Molkerei dem Schutzkonsortium an. Zwischen 1999 und 2000 modernisierte der Betrieb seine Ausrüstungen modernisiert und vergrößerte das Reifungslager. Sieben Jahre später wurde eine noch wichtigere technische Neuerung eingeführt, ein computerisierter Entrahmer mit einer Kapazität von 90 Tonnen, der die traditionellen Becken überflüssig machte. Für die Qualitätszertifizierung wurde das Management der Prozesskontrolle durch die Implementierung von Mess- und Überwachungssystemen der Produktionsphasen verbessert, die die Rückverfolgbarkeit des Produktes gestatten.
Mittlerweile hat sich die Anzahl der Mitglieder drastisch verringert, dennoch konnte die Produktion auf ganze 1800 Tonnen Grana Padano DOP erhöht werden, was einer Verarbeitung von 80 Tonnen Milch täglich entspricht. Hervorragende Zahlen, bestätigt durch die zahlreichen Auszeichnungen, die der Molkerei verliehen wurden, und die beispielhafte Produktionsqualität in der Region.
Antonio Poli, seit 2005 Käser in der Molkerei Padana, zieht es aus Bescheidenheit vor, sich nicht zu den Beurteilungen äußern, doch die vertrauensvollen und stolzen Blicke, mit denen er und seine Kollegen die vielen, in harter morgendlicher Arbeit hergestellten Käseräder betrachten, sprechen Bände.
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