Zu welchem Wein passt der Grana Padano G.U.?

Käse und Wein sind Schlüsselelemente in der Geschichte des Essens und oft das Ergebnis einer besonderen kulturellen Erfahrung, die sich im Laufe der Jahre in einem bestimmten geographischen Gebiet angesammelt hat, und einer Sprache des individuellen Geschmacks, die sich nur schwer in präzise und allgemein akzeptierte Regeln umsetzen lässt.
Doch während subjektive Empfindung zu einem verständlichen Maß an Anarchie im Geschmack führt, gibt es dennoch einige Regeln, die es uns ermöglichen, bestimmte Grundprinzipien zu sanktionieren. Diese führen manchmal dazu, dass der Verkoster traditionelle Begleitmusik gutheißt und andere Male, um sie zu revolutionieren und neue, anregende Kombinationen zu kreieren, die universell geteilt werden. Die Beziehung zwischen Käse und Wein ist eines der vielseitigsten Spiele, und die Kombination der beiden ergibt spannende Ergebnisse.
Die Kombination von Weinen mit Lebensmitteln ist untrennbar mit der Kenntnis ihrer chemischen und organoleptischen Eigenschaften verbunden, die die Geschmacksempfindungen, die wir beim Verzehr wahrnehmen, deutlich beeinflussen können. Es ist kein Zufall, dass lokale Gerichte und lokale Weine seit jeher Hand in Hand gehen und sich in einer homogenen Mischung von Empfindungen und Geschmacksrichtungen miteinander verbinden. Das Gleiche gilt für Käse, die aufgrund ihrer unterschiedlichen Eigenschaften idealerweise mit typischen lokalen Weinen kombiniert werden sollten. Bei sorgfältiger und individueller Auswahl werden diese Weine fast immer die erfolgreichsten Kombinationen ergeben, wenn wir die verschiedenen Käsesorten unterscheiden können. Die hier gezeigten Ideen sind einige der Ideen, die der italienische Sommelierverband übernommen hat.

Grana Padano und die ausgedehnten italienischen Weinberge

Italien bietet eine abwechslungsreiche Weinproduktionslandschaft, die durch ein wahres Mosaik verschiedenster Weine hervorgehoben wird, die sich perfekt mit jeder Art von nationaler und internationaler Küche kombinieren lassen. Über 350 Sorten werden in der italienischen Weinherstellung verwendet, was zu einer breiten Palette typischer und traditioneller Weine aus der gesamten italienischen Halbinsel führt, die mit diesem Schlüsselprodukt der italienischen Käseherstellung in den drei verschiedenen Reifungsstufen kombiniert werden können: Grana Padano G.U., Grana Padano G.U. Über 16 Monate“, Grana Padano G.U. Riserva.
Zu welchem Wein passt der Grana Padano G.U.?
DER GRANA PADANO G.U:
Der Grana Padano G.U. ist noch nicht ausgereift und erinnert an den Duft von Milch und Sahne. Die Geschmacksknospen verstärken die Süße und den relativ hohen Fettgehalt. Seine würzige Note regt den Speichelfluss an und sollte daher mit weichen Weinen begleitet werden, frisch in der Säure, mit einem Hauch von Tannin und leicht warm im Alkohol, mit fruchtigen, aber nie überwältigenden Aromen. Der erste ist ein extra trockener "sprudelnder" Prosecco, leicht blumig, angenehm leicht und mit einem weichen, sofortigen Geschmack. Wenn wir von Norden nach Süden fahren, können wir einige der besten italienischen Weiß- und Rotweine genießen, die für den sofortigen Verzehr bestimmt sind.
Zu welchem Wein passt der Grana Padano G.U.?
DER GRANA PADANO G.U. „ÜBER 16 MONATE“
Der Grana Padano G.U. „Über 16 Monate“ zeichnet sich nach wie vor durch Aromen von Milch und Sahne aus, hat aber gleichzeitig komplexere Düfte von Butter und Heu entwickelt. Auf die Geruchsempfindungen folgt ein zirkulärer und konstanter Geschmacksfluss, der recht herzhafte Aromen hervorbringt und damit den Speichelfluss anregt. Nach dem Verzehr hinterlässt Grana Padano in dieser Reifephase eine leichte, dünne und charakteristische Fettschicht auf der Zunge. Die Charakteristika dieses Käses werden durch tanninarme Rotweine mit mittlerem bis langem Abgang unterstrichen. Es sollten junge, frische Weine sein, die möglicherweise reich an Aromen und Noten sind, die an den Duft der Trauben erinnern, aus denen sie hergestellt werden. 
Zu welchem Wein passt der Grana Padano G.U.?
GRANA PADANO RISERVA
Dieses magische Produkt, mit seinen ausgeprägten Aromen von Butter und Heu, mit seiner ausgewogenen Würze und seinem großzügigen Geschmack, hinterlässt nach dem Verzehr einen reichen Nachgeschmack, der allmählich verblasst. Wenn wir also diese Empfindungen verstärken wollen, ist der am besten geeignete Wein ein großzügiger, kräftiger und vollmundiger Nektar, der gut altert und einen langen Abgang hat. Wenn Sie stattdessen kontrastierende Aromen und Geschmacksrichtungen genießen, können Sie den Käse mit Strohweinen kombinieren, die den etwas durchsetzungsstarken Charakter des Grana Padano Riserva mildern und dem Gaumen Harmonie und Ausgeglichenheit zurückgeben. Wir sind nun bereit, uns auf eine kulinarische Reise durch die verschiedenen Regionen Italiens zu begeben und uns durch die kaleidoskopische Welt der lokalen Weine zu begeben, die mit ihren vielfältigen und vielfältigen Eigenschaften eine hervorragende Begleitung zu diesem außergewöhnlichen und vielseitigen Protagonisten des italienischen kulinarischen Panoramas darstellen.

 

 
GRANA PADANO DOP
 
GRANA PADANO
„ÜBER 16 MONATE“
GRANA PADANO
„RISERVA“
Abruzzen
Weißer Trebbiano und Cerasuolo Rosé.
Montepulciano d’Abruzzo
Montepulciano Riserva der Colline Teramane und Trebbiano d’Abruzzo Passito
Basilicata
Bianco di Matera.
Basilicata Rosso
Aglianico del Vulture
Calabria
Cirò bianco; Val di Neto Rosato und Cirò Rosato.
Cirò und Pollino rosso
Cirò Superiore Riserva, Savuto Rosso und der hervorragende Moscato di Saracena bei den Strohweinen
Campania
Die Weißweine Fiano, Coda di Volpe, Falanghina, Greco di tufo, Lacrima Christi bilden eine perfekte Kombination. Amalfi-Küste für Roséweine und den Rotwein Piedirosso.
Lacrima Christi Rosso, Falerno del Massimo und Pallagrello
Taurasi und Aglianico del Taburno
Emilia
Die Weißweine Ortrugo, Pignoletto und Albana und die drei Lambrusco-Varianten: der leuchtend rosa Sorbara, der kirschfarbene Grasparossa und der dunkelviolette Salamino di Santa Croce.
Gutturnio, Sangiovese und Burson
 
Friuli Venezia Giulia
Die Weißweine Tocai heute Friulano, Ribolla gialla, Verduzzo friulano, Malvasia istriana genannt und für die Liebhaber des Rotweins Terrano und Franconia.
Schiopettino und Refosco dal peduncolo rosso
Pignolo bei den Rotweinen; Picolit und Ramandolo bei den Strohweinen.
Lazio
Die Weißweine Est Est Est und Frascati; die Rotweine Cerveteri Rosso und Rosso dei Castelli Romani
Cesanese del Piglio
Cesanese di Olevano als Rotwein und Moscato di Terracina Passito
Liguria
Die Weißweine Pigato, Lumassina, Vermentino, insbesondere die in den Colli di Luni an der Ostküste angebauten Rebsorten und als Rotweine Rossese di Dolceacqua.
Colli di Luni Rosso und Ormeasco di Pornassio.
Cinque Terre Sciacchetrà.
Lombardei
Riesling Italico und Lugana als Weißweine, Chiaretto della Riviera del Garda Bresciano als Rosé und als Rotweine, ein junger und spritziger Bonarda oder Lambrusco aus Mantua.
Rosso della Valtellina und Botticino.
Valcalepio passito und Moscato di Scanzo.
Marken
Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica, Pecorino di Offida und Passerina als Weißweine und unter den Rotweinen Lacrima di Morro d'Alba.
Rosso Conero
Rosso Piceno Superiore
Molise
Der weiße Biferno, der Rosé Terra degli Osci und der rote Pentro Rosso.
Tintilia
Biferno Rosso
Piemonte
Arneis, Favorita und Cortese dell'Alto Monferrato als Weißweine, Ciaret und Vespolina als Roséweine und die Rotweine Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Asti, Grignolino und Freisa, von denen wir die Schaumweine vorschlagen.
Dolcetto di Dogliani, Nebbiolo
Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme, Boca, Sizzano, Fara, Bramaterra und Lessona. Loazzolo passito.
Apulien
Weißer Locorotondo, die Gruppe der Roséweine aus Castel del Monte, Gioia del Colle, Salice Salentino, Leverano, San Severo, Lizzano, Copertino und Galatina und der Rotwein Susumaniello.
Primitivo und Nero di Troia
Castel del Monte und Negroamaro del Salento als Rotweine und Salento passito
Sardinien
Die verschiedenen lokalen Sorten des Vermentino und der Rotwein Monica di Sardegna.
Carignano del Sulcis
Der großartige Rotwein Cannonau und die Strohweine Malvasia di Bosa, Nasco und Vernaccia
Sizilien
Grillo und Catarratto für Liebhaber von Weißwein, Rosé Rosato dell'Etna und Faro als die besten Rotweine.
Cerasuolo di Vittoria und Nerello mascalese
Mamertino Rosso Riserva und Moscato Passito di Pantelleria, sowie ein großartiger Marsala Vergine
Toskana
Bianco Vergine della Via di Chiana, der junge Vernaccia, sowie der Ansonica für die Liebhaber des Weißweins. Bolgheri, Maremma, Carmignano und Capalbio als Roséwein und ein junger Montescudaio als Rotwein.
Rosso di Montalcino, Chianti dei Colli Senesi Morellino di Scansano und Carmignano
Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Montecucco als Rotwein und die nicht süße Version des Vin Santo als Strohwein.
Trentino
Nosiola für Liebhaber von Weißwein und Marzemino als Rotwein.
Marzemino
Terodego Rotaliano Riserva als Rotwein und Vino Santo als Strowein.
Umbrien
Die Weißweine Orvieto, als trockener Wein und Grechetto, sowie der Rotwein Rosso del Trasimeno.
Torgiano Rosso und Rosso di Montefalco
Sagrantino di Montefalco und Sagrantino Passito
Aosta-Tal
Die Weißweine Petite Arvine und Blanc de Morgex und der Rotwein Torrette.
Der Rotwein Petit Rouge
Fumin oder Chambave Moscato Passito (flètrì)
Venetien
Die Weißweine Bianco di Custoza, Soave classico und Gambellara; Roséwein Bardolino Chiaretto und Bardolino classico für diejenigen, die Rotwein bevorzugen.
Valpolicella classico, Raboso, Enanzio und Wildbacher
Amarone, Valpolicella Ripasso als Strohweine Recioto di Soave und Torcolato di Breganze
Teilen facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner