Grana Padano Pdo
technical and aesthetic

Käsetechniker

Käsetechniker
Am Ende des Reifeprozesses werden alle Laibe von einem Spezialisten geprüft. Der Käsetechniker nutzt alle fünf Sinne, um die Laibe auf ihre Eignung als Grana Padano DOP zu untersuchen.

Der Käsetechniker kontrolliert, ob die Laibe des Grana Padano DOP keine Defekte aufweisen.

Dazu klopft er unter anderem an verschiedenen Stellen mit einem speziellen kleinen Hammer auf den Laib.
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