Kaseinmarke

Kaseinmarke
Die Kaseinmarke ist eine kleine Scheibe, die einen Zahlen- und Buchstabencode trägt, der jeden Laib Grana Padano DOP kennzeichnet.

Die Kaseinmarke, auf der flachen Oberfläche des Käselaibes (unterer Rand) zum Zeitpunkt der Formgebung des Grana Padano DOP eingesetzt, wird es eins mit der Rinde. Auf diese Weise erhält der Laib seine Kennnummer.