Quiche mit Gemüse-Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebeln) und Grana Padano Riserva

Quiche mit Gemüse-Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebeln) und Grana Padano Riserva
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 50 Minuten . Vielfalt: Herzhafter Kuchen

Zutaten

1 Rolle Mürbeteig
150 g Grana Padano DOP Riserva mehr als 20 Monate gereift
1 Aubergine
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Bund frisches Basilikum
1 EL natives Olivenöl Extra
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse waschen, putzen und in Stückchen schneiden. 10 Minuten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten und dabei öfter umrühren.
Das gegarte Gemüse in eine Schüssel geben, den geriebenen Grana Padano Riserva hinzufügen und gut vermischen. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Tortenform mit Mürbeteig auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Gemüse auf dem Mürbteig verteilen und mit dem geriebenen Grana Padano Riserva bestreuen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 35 Minuten backen.
Die fertige Quiche mit einigen Basilikumblättern garnieren.
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