Vollkornreissalat mit Erbsen, Cocktailtomaten, gekochten Eiern, grünen Oliven, Mais, Basilikum und Grana Padano DOP

Vollkornreissalat mit Erbsen, Cocktailtomaten, gekochten Eiern, grünen Oliven, Mais, Basilikum und Grana Padano DOP
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 20 Minuten . Vielfalt: Reis
Laktosefrei Laktosefrei

Zutaten

240 g Vollkornreis
150 g Grana Padano DOP
100 g frische Erbsen
200 g Datteltomaten
75 g Mais
4 hart gekochte Eier
80 g grüne Oliven ohne Kern
1 Bund Basilikum
Natives Olivenöl Extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abtropfen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
Reis in eine große Schüssel geben, Erbsen, Mais, die in Vierteln geschnittenen Tomaten, Oliven, Basilikumblätter, die hart gekochte und in Vierteln geschnittenen Eier und den gebrochenen Grana Padano DOP hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit ein wenig Olivenöl abschmecken. Den Reissalat kalt servieren.
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